西蘭花在蔬菜中有很高的地位，它有很高的營(yíng)養(yǎng)，而且口味是很鮮美的，所含有的蛋白質(zhì)也很高，特別是在冬季，是最佳的吃西蘭花的時(shí)機(jī)，西蘭花的做法很多，常見(jiàn)的就是西蘭花炒肉，這也是很多人都愛(ài)的一道菜，容易消化，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又很豐富，下面我們來(lái)看看西蘭花炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
西蘭花是蔬菜中的寶，它的葉酸含量是很豐富的，因此它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)高于其他的蔬菜，同時(shí)被公認(rèn)的一個(gè)強(qiáng)大的功效就是有很好的抗癌作用，西蘭花的價(jià)值如此之高，我們就來(lái)詳細(xì)的看一下吧。
原料
主料:
西蘭花250g
瘦肉100g
配料
鹽 適量
雞精 適量
油 適量
做法
1、西蘭花先用鹽水泡一下，切成小塊，甜椒切絲;
2、鍋內(nèi)放油，倒西蘭花炒;
3、翻炒一下，加水悶一下;
4、西蘭花差不多熟的時(shí)候加入甜椒。
5、放入瘦肉翻炒;
6、關(guān)火起鍋。
西蘭花又名綠菜花、莖椰菜、青花菜、綠花菜。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀(jì)末傳入中國(guó)。其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營(yíng)養(yǎng)豐富，含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風(fēng)味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。西蘭花性涼、味甘;可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。
其中蛋白質(zhì)含量是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。西蘭花的維生素C含量是檸檬的2倍.維生素A,維生素B1,維生素B2的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)菠菜.
西蘭花所含的鐵是其他蔬菜的2倍以上,所含的植物纖維能起到預(yù)防動(dòng)脈硬化和大腸炎的作用,對(duì)加速人體老化的活性氧也能起到一定的抑制作用.所含大量的硒,具有抗癌,抗老化,增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的功能,同時(shí)還有助于預(yù)防高血壓,心臟病.
西蘭花炒肉的做法是很簡(jiǎn)單的，愛(ài)吃這道菜的朋友在家就可以輕松做，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值通過(guò)介紹我們知道是很高的，經(jīng)常吃西蘭花對(duì)我們的健康肯定會(huì)很有利的，還有如果體內(nèi)缺乏維生素，多吃西蘭花就能夠很好的補(bǔ)充各種維生素。
