在外打工的時(shí)候，每天都要到餛飩店吃碗餛飩，那家的餛飩可以說是整個(gè)小區(qū)都出名的。它不僅餡的種類多，而且還有著獨(dú)特的味道，所以就受到消費(fèi)者們的好評(píng)。有的時(shí)候還排著隊(duì)來購買。為什么有這么多人來購買這家的餛飩呢?他們家的餛飩的做法難道有什么奧秘嗎?
后來，回到老家還想著他們店里的餛飩，沒辦法，這么遠(yuǎn)怎么去吃呢?還不如自己做著吃呢?因?yàn)橹?，看到過老板娘做餛飩的方法，我心里也有就底了，總知道大概的做法。后來，經(jīng)過自己的琢磨之后，也就慢慢的會(huì)做了，以下是我教大家的餛飩的做法。
1. 選一塊肥三瘦七的豬肉，剁成肉糜，洗凈韭菜苔，切成細(xì)末，姜切末，加入鹽、少量醬油，加入適量食用油，稍加一點(diǎn)水，攪拌成菜餡。
2. 餛飩皮兒(我是買的現(xiàn)成的，也可以自己做)
3. 取一張餛飩皮，用筷子挑上攪拌好的肉餡放在面窄的那頭，卷起來，包好
4. 包好了餛飩，用一個(gè)雞蛋做出蛋皮放到一邊涼著，鍋里添加適量的水，水開后，先用大勺子將水?dāng)囬_成旋渦狀再慢慢下入包好的餛飩，蓋鍋煮沸，中間適時(shí)用大勺子推一下，水開后不再蓋鍋蓋點(diǎn)入涼水煮制看到餛飩鼓起來。撒入蔥末 紫菜，切成細(xì)絲的的雞蛋皮等
5. 好了，出鍋嘍
最后，我建議大家在攪肉餡的時(shí)候，可以往里面加入點(diǎn)雞蛋液或者是淀粉，這樣的肉餡看上去非常的嫩，而且容易包。而且餛飩的餡可以做成好多種，韭菜的，白菜豬肉的等。如果你在煮餛飩的時(shí)候再加入一些鹽以及醬油，味道會(huì)更好。
