山藥是很常見的，它既是食物也是藥材，因此對(duì)它的使用，都是不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)自身健康，也是沒有任何幫助，尤其是對(duì)山藥的做法大全中，也是有著不同的制作方法，山藥的制作飛，也是比較多，這樣對(duì)人體各方面，都是有著不同的幫助作用，那如果制作山藥好呢?
山藥對(duì)提高人體體質(zhì)，增強(qiáng)人體免疫力，都是有著很好幫助，因此對(duì)山藥選擇，都是可以放心進(jìn)行，那山藥的做法大全中，都有什么樣的制作方法呢?
山藥的做法大全：
糖醋山藥蛋塊
材料
主料：山藥500克，
調(diào)料：白砂糖50克，醋50克，小麥面粉50克
做法
1.將家山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊。
2.炒鍋燒熱，加植物油適量，燒至六成熱時(shí)，將山藥塊放入，炸至起皮呈黃色撈出，瀝油。
3.炒鍋控凈油，加醋及糖水，燒開后再倒入山藥塊，用面粉80克(面粉50克加水)使汁收濃，裹勻山藥塊，即成。
山藥紅豆糕
材料：山藥100克、紅豆30克、白糖15克
做法：
1、山藥洗凈，放鍋上蒸(不要放微波爐中，微熟的山藥太干，不利于后面成型)。
2、鍋開后大火蒸15分鐘左右，用筷子輕松穿透即可。
3、把蒸熟的山藥去皮，切成段。取一塊保鮮膜，山藥放上去。
4、保鮮膜對(duì)折，把山藥包進(jìn)去。
5、用刀將山藥段碾壓成山藥泥，也可以用搟面杖搟，還可以放碗中用勺子壓成泥。
6、把山藥泥放入碗中，備用。
7、紅豆提前泡4-5個(gè)小時(shí)，或者更久，這樣煮的時(shí)候比較省火。
8、鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進(jìn)去，開始煮。
9、紅豆煮熟，撈出備用。
10、鍋中倒入白糖，再加入冷水，大火開始熬。
11、熬至湯汁產(chǎn)生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進(jìn)去。
12、不停的用勺子翻炒紅豆。
13、讓每一個(gè)紅豆都均勻的裹上糖份(這樣不僅粒粒紅豆都有甜味，還可增加粘性，利于成型)。
14、將紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻。
15、拿平時(shí)吃剩的果凍殼來塑型，也可以用其它的磨具。什么磨具都沒有的情況下，排成小餅也可以。
16、把山藥泥，一勺勺的加入到果凍殼中，最后用勺子壓平。
17、將果凍殼倒扣在碟子內(nèi)，用手敲幾下，很輕松的就可以拿下來。
提高以上介紹，對(duì)山藥的做法大全中，它的一些制作方法，都是有著很好了解，因此在對(duì)它制作上，都是可以按照雅思方法進(jìn)行，不過要注意的是，對(duì)這樣食物制作，也是要適量進(jìn)行，使得剩下后，山藥的藥物價(jià)值流失掉。
