金針菇是我們大家都非常熟悉并且喜愛(ài)的一種健康飲食。特別是在涮火鍋，吃砂鍋的時(shí)候，都是少不了金針菇。但是，對(duì)于金針菇的食物營(yíng)養(yǎng)，我們又了解多少呢?下面，我們就來(lái)給您介紹，金針菇的營(yíng)養(yǎng)，讓您更好的科學(xué)食用金針菇，讓金針菇更加具有食療價(jià)值。
金針菇的營(yíng)養(yǎng)：
1.抗疲勞。根據(jù)實(shí)驗(yàn)報(bào)告，給小鼠服用一定時(shí)間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
2.抗炎。金針菇菌絲體、籽實(shí)體中的有效成分對(duì)人體也有抗菌消炎的作用。
3.防高血脂，降膽固醇。金針菇可阻抑動(dòng)物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
4.抗腫瘤。金針菇多糖體對(duì)肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的樸菇素能有效抑制腫瘤的生長(zhǎng)，具有明顯的抗癌作用。
5.促進(jìn)新陳代謝。研究發(fā)現(xiàn)，金針菇能有效地增強(qiáng)人體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
【食用宜忌】
一般人群均可食用，但這些人不宜食用。
1.氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者
2.脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
【搭配宜忌】
相宜的黃金搭配
金針菇+雞肉：益氣補(bǔ)血
金針菇+豆腐：益智強(qiáng)體、降血糖
金針菇+西藍(lán)花：增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體免疫力
以上就是我們?yōu)槟榻B的金針菇的營(yíng)養(yǎng)，此外，我們需要特別提醒您，雖然金針菇的營(yíng)養(yǎng)豐富，但是，在日常食用的時(shí)候，也是需要注意飲食禁忌的，例如：金針菇和牛奶是不宜搭配一起食用的，否則就會(huì)引發(fā)心絞痛;另外，金針菇和驢肉最好也不宜一起吃，多食就會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉等癥狀，危害身體健康。
