也許生活中很多人對(duì)淡菜一定并不陌生，淡菜又叫紅蛤，因?yàn)槲兜栗r美，而稱作為淡菜，淡菜多數(shù)是經(jīng)過(guò)曬干以后儲(chǔ)存，家庭里平常都會(huì)使用，一般都會(huì)加入骨頭湯，雞湯中燉湯，淡菜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，那么很多人為了淡菜是海鮮嗎?因?yàn)閹Р吮旧眭r美又有著保健作用，我們來(lái)一起了解一下正確的食用方法吧。
淡菜，又叫紅蛤、殼菜等，為厚殼貝類，因其味鮮美而清淡，故名“淡菜”。
淡菜多經(jīng)曬干后儲(chǔ)存，家庭中平常食用時(shí)，可取少許加入排骨、雞等燉湯。淡菜含有豐富營(yíng)養(yǎng)，干淡菜每百克中含蛋白質(zhì)60克，脂肪7.6克，碳水化合物13克，鈣277毫克，磷864毫克，鐵24毫克，及維生素和微量元素。
此外，還含有多種人體必需氨基酸，所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這些成分對(duì)改善人體的血液循環(huán)功能有重要的作用。它所含的微量元素錳、鈷、碘等，對(duì)調(diào)節(jié)機(jī)體正常代謝、防治疾病等均有十分重要的作用，因此，淡菜不論在我國(guó)或西歐各國(guó)，都被認(rèn)定為天然滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的保健食品。
淡菜是補(bǔ)虛益精、溫腎散寒的佳品，凡屬久病精血耗傷、贏弱倦怠、眩暈健忘者均可常食之。常食淡菜還可治療陽(yáng)痿早泄、腎虛和婦女崩漏等癥。
將淡菜用黃酒浸泡一夜，再加少許韭菜一起煮食，每日一次，有補(bǔ)腎助陽(yáng)作用，并可治療腰痛、小便除瀝不盡、婦女白帶及小腹冷痛等癥。
淡菜南瓜湯
材料：
淡菜115克(3兩)
瑤柱4粒
金華火腿37.5克(1兩)
南瓜750克(1斤4兩)
瘦肉225克(6兩)
姜2片
鹽適量
做法：
①淡菜用清水浸片刻，清洗干凈備用。
②洗干凈瑤柱和金華火腿。
③南瓜去皮、去核，切厚件。
④洗干凈瘦肉，放入熱水中稍燙一下后再?zèng)_洗干凈，濾干水分。
⑤燒滾適量水，下淡菜、瑤柱、金華火腿、南瓜、瘦肉和姜片，水滾后改慢火煲約2小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。
但它的功效很多用淡菜來(lái)燉骨頭湯有一種清香可口的味道用淡菜來(lái)炒菜的話，味道也是非常不錯(cuò)的淡菜中含有豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素含鈣量也是非常豐富的，淡菜身體中天然的保健食品。
