也許生活中很多人對淡菜一定并不陌生，淡菜又叫紅蛤，因為味道鮮美，而稱作為淡菜，淡菜多數(shù)是經(jīng)過曬干以后儲存，家庭里平常都會使用，一般都會加入骨頭湯，雞湯中燉湯，淡菜中含有豐富的營養(yǎng)成分，那么很多人為了淡菜是海鮮嗎?因為帶菜本身鮮美又有著保健作用，我們來一起了解一下正確的食用方法吧。
淡菜，又叫紅蛤、殼菜等，為厚殼貝類，因其味鮮美而清淡，故名“淡菜”。
淡菜多經(jīng)曬干后儲存，家庭中平常食用時，可取少許加入排骨、雞等燉湯。淡菜含有豐富營養(yǎng)，干淡菜每百克中含蛋白質(zhì)60克，脂肪7.6克，碳水化合物13克，鈣277毫克，磷864毫克，鐵24毫克，及維生素和微量元素。
此外，還含有多種人體必需氨基酸，所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這些成分對改善人體的血液循環(huán)功能有重要的作用。它所含的微量元素錳、鈷、碘等，對調(diào)節(jié)機體正常代謝、防治疾病等均有十分重要的作用，因此，淡菜不論在我國或西歐各國，都被認定為天然滋補營養(yǎng)的保健食品。
淡菜是補虛益精、溫腎散寒的佳品，凡屬久病精血耗傷、贏弱倦怠、眩暈健忘者均可常食之。常食淡菜還可治療陽痿早泄、腎虛和婦女崩漏等癥。
將淡菜用黃酒浸泡一夜，再加少許韭菜一起煮食，每日一次，有補腎助陽作用，并可治療腰痛、小便除瀝不盡、婦女白帶及小腹冷痛等癥。
淡菜南瓜湯
材料：
淡菜115克(3兩)
瑤柱4粒
金華火腿37.5克(1兩)
南瓜750克(1斤4兩)
瘦肉225克(6兩)
姜2片
鹽適量
做法：
① 淡菜用清水浸片刻，清洗干凈備用。
② 洗干凈瑤柱和金華火腿。
③ 南瓜去皮、去核，切厚件。
④ 洗干凈瘦肉，放入熱水中稍燙一下后再沖洗干凈，濾干水分。
⑤ 燒滾適量水，下淡菜、瑤柱、金華火腿、南瓜、瘦肉和姜片，水滾后改慢火煲約2小時，下鹽調(diào)味即成。
但它的功效很多用淡菜來燉骨頭湯有一種清香可口的味道用淡菜來炒菜的話，味道也是非常不錯的淡菜中含有豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素含鈣量也是非常豐富的，淡菜身體中天然的保健食品。
