蝦的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，吃蝦能讓我們的免疫力得到增強(qiáng)，吃蝦有壯陽以及抵抗衰老的作用。蝦的做法很多，比如說可以燉，可以炒，還可以燒。當(dāng)然，如果在吃蝦的時(shí)候，配上適當(dāng)?shù)聂滛~，那么味道會(huì)更好。因此，香辣魷魚蝦鍋就誕生了。下面來看看香辣魷魚蝦鍋的具體制作過程吧。
切好蒜苗、姜片，大蝦挑去蝦線，在背部劃一刀，這樣做出來的蝦非常漂亮而且入味。魷魚洗干凈，撕除表膜，去掉內(nèi)臟。魷魚切片改刀，在反面劃十字花刀。鍋內(nèi)做熱水，放少量姜片、料酒、花椒粒，魷魚片焯水至卷曲，撈出備用。豆腐皮（千張）切條打結(jié)，也可以買超市里處理好的，放入水中焯燙3分鐘。豆腐和土豆切條，下油鍋炸至金黃備用。
豆瓣醬適量，用刀剁碎。熱鍋冷油，油要多一點(diǎn)，放姜片、豆豉、花椒粒爆香。放入蝦翻炒片刻后，放入魷魚。依個(gè)人口味加入私房辣醬（或老干媽）、鹽、料酒等調(diào)料。放入焯熟的豆腐皮，炸好的土豆條、豆腐條翻炒均勻。最后加入蒜苗。干鍋魷魚蝦具有香、甜、麻、辣的特色。具有一種辣不過口，麻不傷舌，甜而不膩，香而撲鼻。
香辣魷魚蝦鍋吃起來油而不膩，蝦的肉質(zhì)以及魷魚的肉質(zhì)都是松軟鮮美的，吃了過后很容易被身體消化。如果是身體虛弱或者是久病過后的人，不放吃吃這道菜。蝦以及魷魚里面都含有鎂，這種物質(zhì)對于增強(qiáng)我們心臟的活力是很有好處的。
