說到鴨子的做法，就會想到烤鴨、燒鴨、老鴨湯等這些菜式。其實(shí)鴨子除了身上的胸脯肉、大腿肉很受人們喜愛之外，一些“沒有肉”的地方也是十分受人歡迎的。比如說鴨掌、鴨脖、鴨翅膀等等，女孩子都喜歡用這些當(dāng)做零食。其中香辣鴨掌是很多人喜歡吃的，那么，下面就介紹兩種香辣鴨掌的做法：
香辣鴨掌的做法1
原料：鴨掌300克
配料：蒜兩瓣，姜3片，白酒，老抽，剁辣椒，鹽
做法：
1，鍋內(nèi)放少量油，放入鴨掌翻炒；
2，加入老抽，蒜瓣，姜片，鹽，剁辣椒，放入水淹沒鴨掌；
3，蓋鍋蓋，用中火燜煮，待汁水基本收干，鴨掌軟爛即可。
香辣鴨掌的做法2
鴨掌 1斤 郫縣豆瓣醬 1小勺 干紅椒 8個(gè) 桂皮 1小段 香葉 2片 花椒 15粒左右 麻椒 10粒左右 八角 2個(gè) 大蔥 幾片 姜 2片 鹽 2勺 料酒 1小勺 生抽 1小勺 老抽 2小勺
教您香辣鹵鴨掌的家常做法，如何做香辣鹵鴨掌才好吃
一、 炒鍋油熱后放入郫縣豆瓣醬炒出紅油后，放入除生抽、老抽、鹽外的其它配料翻炒
二、 放入洗凈的鴨掌翻炒幾下
三、 倒入和鴨掌持平的清水，倒入生抽、老抽和鹽
四、 水開后轉(zhuǎn)小火煮25分鐘，關(guān)火燜6小時(shí)（燜一夜味道更佳），從鹵汁中取出風(fēng)干半小時(shí)食用
家常美食小貼士：
也可以把鴨掌換成鴨翅、鴨脖、鳳爪，咸鮮香辣，當(dāng)下酒小菜，絕了。
以上就是有關(guān)香辣鴨掌的做法，兩種不同的做法，但是都能夠做出很好吃的香辣鴨掌。其實(shí)香辣鴨脖、香辣鴨翅都可以按照以上的方法來制作。這些不僅可以當(dāng)做小零食，還能夠作為男人們的下酒菜，豈不是兩全其美的一種特色菜。
