飲食的種類是有很多種的，其中魚籽是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物，并且含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素，對我們的身體有很好的調(diào)理作用，但是很多我們在做魚的時候不是將魚籽扔掉就是很難將其做的入味，但是如果我們制作成干鍋魚籽就能讓我們更好的將食物做的入味，下面一起了解下干鍋魚籽怎么做才好吃。
干鍋魚籽怎么做才好吃
食材
主料：鮮魚籽、鮮紅朝天椒
?輔料：姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯
方法/步驟
魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘；
姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊；
將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干；
炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽；
倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯；
加香蔥末起鍋即可。
營養(yǎng)價值
魚籽有很高的營養(yǎng)價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分，而且味道鮮美。鲇魚、河豚魚等少數(shù)魚的卵有毒應(yīng)忌吃。
魚籽是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長劑。魚籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品）。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。這些營養(yǎng)素對人體，尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。
只要掌握好食物的做法才能把食物的變得更加美味營養(yǎng)，上面就是對干鍋魚籽怎么做才好吃的介紹，通過了解之后我們可以按照上面方法進(jìn)行制作，但是值得注意的是魚籽中膽固醇含量比較高，老年人盡量不要食用。
