相信在秋冬季節(jié)的時(shí)候，很多朋友都是喜歡喝骨湯的，在天氣比較涼的時(shí)候，來(lái)一份熱騰騰的骨湯，相信是非常愜意的一件事情，而且骨湯的做法也是比較多的，比如說(shuō)黃豆排骨湯，或者是蘿卜排骨湯等等，今天小編要為大家?guī)?lái)的是芥菜骨頭湯，這一道菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富。
材料：排骨：500克、大芥菜：5片(約500克)、黃豆：小半碗、香菇：四朵、姜片：4片、大蒜：4瓣、水：8碗
做法：
1. 黃豆洗凈，泡2-3個(gè)小時(shí);香菇洗凈，稍微浸泡;
2. 大芥菜洗凈，將莖與葉分別撕開(kāi);大蒜稍拍扁去衣;
3. 排骨洗凈瀝干水，熱鍋后放1湯匙油，將排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黃散出香味，倒入清水煮沸;
4. 放入芥菜莖、黃豆、香菇和姜片，轉(zhuǎn)小火煲40分鐘;
5. 放芥菜葉，煮至熟即可下鹽調(diào)味食用。
功效：
葷素互補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)均衡。健脾益氣，補(bǔ)髓養(yǎng)陰，潤(rùn)腸通便，緩解疲勞。
芥菜
3毫克，維生素C41
毫克，維生素E0.57毫克，鉀328毫克，鈣245毫克，鐵4.7毫克，鋅0.63毫克。此外，還含有膽堿、乙酸膽堿、芥菜堿、黃酮類等成分。
薺菜具有健脾利水、止血解毒、降壓明目等功效，主治痢疾，水腫，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月經(jīng)過(guò)多，目赤腫痛。
(1)止血薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間;還含有香味木昔，可降低毛細(xì)血管的滲透性，起到治療毛細(xì)血管性出血的作用。
(2)降脂降壓薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。
如果不喜歡吃黃豆的朋友，在做湯的時(shí)候也可以不加黃豆，喜歡吃香菇的朋友也可以多加一些小編就非常喜歡吃香菇，所以每次做芥菜大骨湯的時(shí)候，都會(huì)放比較多的香菇，而且也可以加入一些玉米，食材都可以按照自己的口味來(lái)進(jìn)行選擇。
