可能大家只知道用骨頭和一些蔬菜來做湯，殊不知烤鴨與骨頭搭配也是可以用來做湯的，其實(shí)一直以來，人們都會直接用鴨子做湯喝，營養(yǎng)價(jià)值很高，對身體的滋補(bǔ)和調(diào)理效果也是很好的，如果能夠用烤鴨來做湯，味道自然就會更好了，那么烤鴨骨頭湯怎么做呢?
北京烤鴨則始于明朝南京，是具有世界聲譽(yù)的漢族菜式，深受各國人民喜愛。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。
北京烤鴨是具有世界聲譽(yù)的漢族菜式。用料為優(yōu)質(zhì)肉食北京鴨，用果木炭火烤制。它以色澤紅潤，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色享譽(yù)海內(nèi)外。且歷史悠久，距今已經(jīng)1600多年，號稱天下第一吃，是清代宮廷御菜。
北京鴨屬水禽，肉質(zhì)細(xì)膩，口感良好，營養(yǎng)豐富，含有大量的不飽和脂肪酸，在人體內(nèi)不積蓄，人體吸收后能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品?，F(xiàn)以北京前門大街的全聚德飯店掛爐烤鴨與便宜坊飯店所制燜爐烤鴨為佳。
做法一：
1、把烤鴨切成3*5厘米左右的塊，蔥結(jié)一個(gè)，生姜一塊拍一下，水發(fā)干香菇十朵，菜膽10個(gè)
2、用高湯先把烤鴨煲 開，再放點(diǎn)料酒，加入生姜、蔥結(jié)和香菇!大火燒開，打去泡沫!換小火煲30分鐘
3、這時(shí)已經(jīng)基本把烤鴨的香味和鮮味煲出來了，再調(diào) 入鹽、雞精、味精、胡椒粉!
4、調(diào) 好味后再把菜膽放進(jìn)去!再煲開就可以吃了!
做法二：
1.蟹味菇去根，洗凈
2.鴨骨放入砂鍋中，放入蔥、姜
3.倒入適量清水，大火燒開，撇去浮沫
4.放入蟹味菇，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)左右，調(diào)入鹽即可出鍋
關(guān)于烤鴨骨頭湯怎么做上文中的介紹已經(jīng)很清楚了，鴨湯的營養(yǎng)價(jià)值是不可否認(rèn)的，事實(shí)上用鴨子燉湯喝養(yǎng)生功效并不亞于雞湯，平時(shí)一定要注意合理膳食，不能因?yàn)轱嬍巢划?dāng)讓自己的身體健康狀況受到影響，也要提高養(yǎng)生保健意識。
