平時大家都有吃魚肉，魚肉鮮美同時還可以煲湯，營養(yǎng)價值非常高，雖然說吃起來比較麻煩，魚肉會有一些刺，但是為了身體的健康，多吃魚肉還是非常好的。吃魚肉的時候有一些人非常不喜歡吃魚頭，然后就會把魚頭丟掉，這樣就造成了浪費。其實魚頭也可以用來做菜，比如魚頭豆腐紫菜湯。
魚頭豆腐湯
原料：魚頭、魚尾、油、姜、鹽、芹菜葉、蔥。
1. ?原料洗凈備用，魚頭對半切開。
2. ?豆腐切小塊、蔥和芹菜葉切碎，姜切大片。
3. ?炒鍋燒熱，用姜擦一遍。
4. ?下少量油，放魚頭和魚尾。
5. ?煎至兩面微黃。
6. ?放入適量開水。
7. ?水開后下豆腐。
8. ?中火燉至湯汁濃郁、奶白色，下少量鹽和芹菜、蔥末出鍋。
美味魚頭豆腐湯的做法
美味魚頭豆腐湯
原料：草魚頭、豆腐、生姜、香菜、蔥、油、料酒、鹽、雞粉、白胡椒粉。
1. ?魚頭洗凈斬半。
2. ?生姜去皮切片，香菜切段，蔥切段。
3. ?豆腐切成小塊。
4. ?把鍋燒熱用姜擦拭鍋底?！具@樣魚可以不粘鍋】
5. ?鍋中放油。放入魚頭，
6. ?煎至魚頭雙面呈金黃色。
7. ?注入清水，以沒過魚頭為宜。
8. ?放入姜片、蔥段。
9. ?大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
10. ?放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸后改小火燜煮10分鐘。 以自己的口味加入鹽 雞精 白胡椒粉。出鍋撒入香菜即可。
魚頭豆腐湯二
原料：花鰱魚頭、豆腐、姜 、鹽，雞精、陳皮。
1. ?魚頭洗凈，控干水。
2. ?豆腐切塊，姜用刀拍一下。
3. ?鍋中放少量油，放入魚頭煎一下，煎到表面有點黃就可以了。
4. ?鍋中加水，沒過魚，加入姜和陳皮，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲一小時。
5. ?一小時后，湯已變白了，放入豆腐再煮幾分鐘，加鹽，雞精，出鍋裝入盤內(nèi)。
6. ?在魚湯里撒點蔥花即可。
總之，魚頭也是非常好吃的一種食物，市場上也有專賣魚頭的，大家可以去買一些回來。如果不喜歡往里面加紫菜的話，那么可以不加，直接用魚頭和豆腐熬湯就可以了。這種湯特別適合大病初愈的人喝，能夠幫助身體快速恢復健康。
