肉粽其實不僅僅是在我們的寶島臺灣備受歡迎，其實香噴噴的肉粽和熱氣騰騰的肉粽的話，其實也是一道在閩南地區(qū)很出名的小吃的了。以前是端午節(jié)的節(jié)日食俗。但是現(xiàn)在的話，是很多人平時都會買來吃的了。肉粽具備有選料講究的好處。也比較適合在平時的時候使用，很多人而想吃到安心，可靠的肉粽子，我們一些來學一學吧，
配料多樣，制作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。清末民國期間，市區(qū)有個“肉粽銀”，肉粽最為出名，還有泉州市區(qū)浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。端午節(jié)時泉州家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。
肉粽子的主料：糯米600克、豬肉500克。
肉粽子的配料：蔥、姜。
肉粽子的調料：醬油、鹽、料酒。
肉粽子的做法：
1.糯米淘凈，用水浸泡24小時備用。
2.粽葉用水浸泡24小時，備用。
3.豬肉切塊，加入料酒，醬油，鹽，蔥，姜等調料，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一天。備用。
4.把粽葉從中間部分折出三角形的斗，放入適量糯米，根據(jù)個人口味放入幾口腌制好的豬肉，然后包嚴，用繩扎緊。
5.把包好的粽子放在燜鍋中，加入清水，水要超過粽子，開火煮40分鐘，即可。，再用小火煮1小時即熟。[2]飲食宜忌1、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
2、豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。如果你吃的肉粽里面有豬肉的時候，那么其實有一些食物相克的東西要注意的，那就是豬肉不宜與烏梅一起吃的了。而且不要隨隨便便在吃豬肉以后吃甘草的了。當然了不要隨隨便便把豬肉和牛肉同食。
