?其實我個人是比較喜歡喝羊肉湯的，家里只要買羊肉就一定會給我做羊肉湯。孜然羊肉也是非常不錯的一道美食。不知道大家伙有沒有聽說過冰煮羊肉呢？現(xiàn)在的我們是不是對這道冰煮羊肉感覺很疑惑呢，別浪費時間去思考了，今天我們就好好的來了解一下什么是冰煮羊肉，再來好好的學(xué)習(xí)一下美味的冰煮羊肉的做法吧。
?大部分北方人吃羊肉，是從涮羊肉開始，接觸到那些粉嫩如絹帛的羊肉片，在冒著熱氣的黃銅鍋子里瞬間燙熟，蘸上芝麻醬，吃到嘴里已經(jīng)是很美味?？墒沁@用晶瑩剔透的冰塊煮羊肉，是頭一回見吧，據(jù)老板介紹這吃法有背后還有這樣一個故事——傳說當(dāng)年成吉思汗到貝加爾湖一帶征戰(zhàn)之時，條件艱苦，沒有水供給，只有火和冰，于是成吉思汗命令戰(zhàn)士把冰砸破放進頭盔里，再放進羊肉，然后生火煮化冰水同時煮熟羊肉，后來發(fā)現(xiàn)這樣吃起來的羊肉與平時不太一樣，更加鮮美了……
?用這種做法而得出非同尋常的美味，如果非用科學(xué)道理解釋一下，也許就是由于熱脹冷縮的原理，羊肉在非常鮮美的時候經(jīng)過冰的接觸會收緊，后續(xù)的加熱又會漲開，所以這樣的肉質(zhì)吃起來非常爽滑可口。傳統(tǒng)火鍋都是羊肉片，而這里用的則是內(nèi)蒙四子王旗牧區(qū)5月齡羊身上的元寶肉切成塊。開鍋就可以吃，煮的時間長也不會老，輔料就只有純凈水制成的冰塊、枸杞、紫洋蔥、姜和少許鹽、再無其他。仔細觀察一下，開鍋以后的一些浮沫是白色的而不是很多涮羊肉火鍋店里的那種灰色，煮一會這些白色的沫也就慢慢融化在湯中，最后可見的居然是一鍋清湯。羊肉剛煮熟后嘗一口，確實非常鮮美，不知不覺過了一段時間，再夾起一塊羊肉居然沒有變老，依舊很鮮嫩。
?是不是已經(jīng)被冰煮羊肉深深地吸引了呢？現(xiàn)在我們也已經(jīng)學(xué)會了美味的冰煮羊肉的做法，那些想要既飽眼福又飽口福的人呢，一定要好好地注意了，這道冰煮羊肉，就會是今年餐桌上，最亮麗的那道風(fēng)景線，我相信大家一定會喜歡上這道美味的冰煮羊肉的，并且很長時間都不會對它膩了哦！
