營養(yǎng)豐富的韭菜,經(jīng)常被人們用來制作各種美食,可以用韭菜包餃子,也可以用韭菜炒菜,比如韭菜炒蝦米,韭菜炒雞蛋等等,還有一些人用韭菜做韭菜盒子,吃起來不但美味,關(guān)鍵是看著也十分養(yǎng)眼,許多人都喜歡吃韭菜盒子,但是韭菜盒子怎么做呢?韭菜盒子的皮怎么做呢?其實(shí)做法挺簡單的,看看下面你就會(huì)明白的!
煎韭菜盒的制作材料:
主料:韭菜150克
輔料:豬肉(肥瘦)50克,雞蛋100克,蝦米25克
調(diào)料:色拉油75克,鹽3克,味精2克,香油2克,姜5克,花椒粉2克
煎韭菜盒的特色:
色澤金黃,外脆里嫩,滋味鮮美。
教您煎韭菜盒怎么做,如何做煎韭菜盒才好吃
1. 將韭菜洗凈切成末;
2. 海米切成末;
3. 豬肉剁茸,待用;
4. 拌入豬肉餡內(nèi)加入精鹽、味精、麻油、姜末、花椒面調(diào)拌均勻待用;
5. 將雞蛋打開加適量精鹽攤成兩張蛋皮;
6. 將一張蛋皮鋪在案板上,抹上調(diào)好的餡;
7. 再蓋上另外一張蛋皮按實(shí),切成長6厘米、寬3厘米的菱形韭菜盒;
8. 按蛋皮原來的形狀,擺入盤內(nèi)待煎;
9. 鍋內(nèi)放油,加熱至五成熱,將擺入盤內(nèi)的韭菜盒按蛋皮的原形放入鍋內(nèi),煎至金黃色;
10. 再翻鍋煎另一面,使之呈金黃色熟透時(shí),出鍋裝盤即成。
小帖士-食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
韭菜盒子有兩種做法,一種是用燙面,一種是冷面,無論用哪種方法,面都要揉夠,餳夠,這樣的面才有筋道,有彈性。一開始可以在和面的時(shí)候放一點(diǎn)鹽,有經(jīng)驗(yàn)了就可有可無了。
制作韭菜盒子的時(shí)候,如果不喜歡吃豬肉,可以用雞蛋代替或者其他的東西代替也可以,在制作韭菜盒子皮的時(shí)候,喜歡吃軟一點(diǎn)的可以用開水燙面,如果不喜歡吃軟的,可以用溫水或者冷水和面,其實(shí)很多時(shí)候,在制作一些食物的時(shí)候,嘗試很重要,有勇氣嘗試就有可能獲得成功。