香酥雞排是老少皆宜的一道小吃，雞肉是很受歡迎的，不管是雞排、雞米花、雞翅、雞塊還是雞腿，都是人們經(jīng)常吃的食物。但是市面上的香酥雞排，都會添加食物添加劑，而且雞肉的新鮮度也沒有辦法保證，所以自己在家做是比較干凈衛(wèi)生的。下面我們就來介紹一下香醋雞排的做法。
做法一：
主料：雞1500克
輔料：生菜(團(tuán)葉)100克
調(diào)料：鹽20克,料酒5克,椒鹽5克,花生油130克,大蔥30克,姜20克,桂皮1克,花椒10克,茴香5克
教您香酥肉雞怎么做，如何做香酥肉雞才好吃
1.用鹽、料酒在雞身揉搓(雞脯、雞肉厚的地方可多搓一些)，盛入盆內(nèi)，放上蔥段、姜(拍破)、桂皮、八角、花椒、茴香上籠蒸爛;生菜葉消毒。
2.鍋燒熱，注入花生油，同時(shí)取出蒸爛的雞，揀去蔥、姜、香料，濾去汁，趁熱下沸油內(nèi)，用大火炸至表面酥脆撈出，放在盤中，圍上生菜葉，隨兩碟椒鹽上席。
做法二：
材料
雞翅8只，炸粉250克，料酒3大匙，鹽2勺，蛋清1個(gè)，蔥段10根
做法
1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后拌入蛋清，撒上炸粉。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱（可以看到要煙），下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出瀝干油即可開吃
做法三：
(1)將雞胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉鎚輕輕搥打正反兩面。搥打完洗凈擦干用刀從雞胸肉側(cè)面將雞胸肉剖分為兩半，換言之，每塊雞胸肉可作兩片雞排。
(2)將雞胸肉用腌料腌10分鐘，后加入蛋黃拌勻，用手用力抓，炸前再沾炸粉。
(3)將4杯油燒熱至七分熱，炸2分鐘至外表呈金黃酥脆即可。
文章中介紹了香酥雞排的做法，這種做法可以延伸到雞翅、雞腿、雞肉，都可以按照這種做法，只是準(zhǔn)備的材料不同，制作的方法都是一樣的。香酥雞排都是通過油炸的方式制作的，但是油炸的食物吃太多也不健康。
