平時(shí)是不是愛到一些甜品店里，點(diǎn)上一杯紅豆沙西米露呢?和幾個(gè)閨蜜一起，喝著西米露，說(shuō)著悄悄話，真的是一種非常愜意的生活。但是總是到外邊去吃，衛(wèi)生狀況總是不讓人放心，這時(shí)候不妨自己在家做一些紅豆沙西米露，這時(shí)候和朋友分享，應(yīng)該更是另一種滋味和感受的。
制作方法：
1. 先煮紅豆，煮的時(shí)候放點(diǎn)糖，紅豆更好吃;大火煮開，中小火煮到慢慢收干沒有水。
2. 紅豆撈出來(lái)，晾涼，剩下一點(diǎn)水就是紅豆沙。
3. 將水燒開，沸水下西米煮，(水和西米露的比例為1:3)要不斷攪拌，煮10來(lái)分鐘左右，西米呈一半透明的狀態(tài)，離火，倒入涼水中。
4. 再燒開水(同樣是1:3的比例)，沸水下鍋煮，仍不斷攪拌，煮至西米中心仍有一點(diǎn)點(diǎn)小的白芯時(shí)即關(guān)火，在鍋里燜至透明，再倒入涼水中。
5. 將西米撈出，倒入牛奶、紅豆拌勻，放冰箱冰藏后即可。
小訣竅: 煮西米的要點(diǎn)
先把西米用冷水浸三十分鐘.煲滾水放西米.一邊滾一邊攪.煲至西米透明.撈起放入冷水中沖洗.不停地用水沖至完全冷卻.無(wú)膠為止.用冷水浸待用.跟著把糖水煮好(即紅豆沙.綠豆沙.等等).切記糖水同西米一定要分開煮.而西米一定要過(guò)冷水.不然就會(huì)煮成糊的。
操作要領(lǐng)：
熬好的西米羹有時(shí)呈糊狀，不見小西米的影子，那是熬的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，西米熬化成了一碗糊糊，所以熬制時(shí)要掌握好時(shí)間。
在炎熱的夏天，如果自己能夠動(dòng)手制作一些紅豆沙西米露，然后放進(jìn)冰箱中冰鎮(zhèn)，等到想吃的時(shí)候，完全不用出門，不用再去忍受太陽(yáng)的炙烤去購(gòu)買，足不出戶就可以享受到香甜涼爽的西米露了，那種愜意，怎是一個(gè)“爽”字了得!
