板栗是很多人都喜歡吃的一種食物，比如說冬天的時(shí)候很多人就會(huì)比較喜歡吃糖炒板栗，板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，里面的微量元素含量比其他的一些干果都要高，板栗的吃法也是比較多的，比如說板栗燒雞肉就是很好吃的一種，今天小編主要教大家，板栗燒雞是怎么做的?
材料
帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適量
做法
1、凈雞剔除粗骨，剁成長(zhǎng)、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長(zhǎng)、寬l厘米的薄片。
2、燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
3、再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
4、取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時(shí)，加入炸過的板栗肉，繼續(xù)煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
栗子可生食，煮食，炒食，或與肉類燉食;
生板栗巧去皮：
用刀將板栗切成兩瓣，去掉外殼后放入盆里，加上開水浸泡一會(huì)兒后用筷子攪拌，板栗皮就會(huì)脫去，但應(yīng)注意浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)丟失。
無論是生吃還是炒食、煨食，均須細(xì)細(xì)咀嚼，連津液吞咽，可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果。
板栗燒雞雖然說味道非常的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，但是由于板栗里面的碳水化合物含量比較多，所以像有些疾病的人就不適合多吃，尤其是糖尿病的患者，吃板栗一定要適可而止，吃多了很有可能會(huì)加重病情，還有脾胃虛寒的患者也不宜多吃。
