湯圓是一種很好的甜品,同時在元宵節(jié)的時候有些地區(qū)更是喜愛這個食物。同時最多的餡的就是芝麻餡,相信這個大家并不陌生。但是很多的人對于芝麻花生湯圓的做法是怎樣卻不是很了解。所以下面就根據(jù)大家的需求介紹下芝麻花生湯圓的做法有哪些?希望通過小編的介紹,大家能夠?qū)W會這道美食。
面團:糯米粉500克、溫水適量
餡料:熟去皮花生150克、熟白芝麻50克、白砂糖70克、豬油30克
1.糯米粉置于一大碗中,緩緩注入溫水
2.邊倒邊用一根筷子攪拌,直至達到自己滿意的干稀程度
3.用手揉合成團,包上保鮮膜備用
4.另取一大碗,將花生碾碎置于碗中,加入白芝麻
5.然后加入白糖和豬油
6.用橡皮刮刀拌勻即成餡料
芝麻花生湯圓的做法:糯米面團250克、餡料120克、桂花糖醬3勺
7.糯米面團分成小劑子,加適量干糯米粉搓圓
8.按扁,包入餡料,收口搓成湯圓
9.湯鍋注入大半鍋水煮沸
10.下入湯圓,大火煮至再次沸騰時轉小火,加少量冷水,再次煮沸時再加少量冷水,反復4-5次
11.直至湯圓煮至完全浮起時即可關火
12.最后盛入碗中,加入桂花糖醬即可
芝麻含維生素e、維生素b1、亞油酸、蛋白質(zhì)、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和各種豐富的營養(yǎng)成分。其中含量最多,成為主要成分的維生素e,又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對改善血液循環(huán)、促進新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸,它有調(diào)節(jié)膽固醇的功能,因而又被稱為“永葆青春的營養(yǎng)源”。
除芝麻外,含有亞麻酸的食品雖然很多,但都不如芝麻的效果好。只是因為芝麻同時含有亞麻酸和維生素e,兩者同時存在,不但防止了亞麻酸容易氧化的缺點,有起到協(xié)同作用,加強了對動脈硬化和高血壓的治療效果。
中醫(yī)學對芝麻的藥用有較高的認識,稱它是一味強壯劑,有補血、潤腸、生津、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效。適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等癥狀。據(jù)報道,黑芝麻對于慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹均有療效。由于芝麻油有降低膽固醇的作用,故血管硬化,高血壓患者食之有益。
芝麻葉可以治療中暑頭暈??诳蕰r,可采鮮芝麻葉一大把,開水沖泡,代茶飲,有清暑解渴之效;關節(jié)炎疼痛,可以用芝麻葉100克,洗凈切碎,水煎服。芝麻根有消炎、止癢作用。治尋麻疹、瘙癢癥,可取芝麻根數(shù)根,煎湯洗患處。
其實對于芝麻花生湯圓這個食物的做法來說并不是很復雜,只要掌握好配料和步驟都是很簡單。現(xiàn)在不懂得就可以好好的看下上文中給大家介紹的內(nèi)容,一樣是能學到很多的東西,同時芝麻也是一個很有營養(yǎng)價值的食材,大家可以好好的用到。