? 排骨燉蘑菇很多人都吃過，但不一定都會(huì)做這道菜。排骨本身就是不可多得的美味佳肴，在排骨湯中維生素以及蛋白質(zhì)含量極其豐富，并且還含有豐富的膠原蛋白，鈣質(zhì)含量同樣豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。蘑菇如果經(jīng)常食用可以起到增強(qiáng)免疫力的效果，吃蘑菇能夠使得t淋巴細(xì)胞功能增強(qiáng)，并且還具有鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜功效。下面就來說一下排骨燉蘑菇的做法。
? 排骨燉蘑菇主料是豬大排，另外還需要選擇適當(dāng)?shù)哪⒐揭约笆雏}。做的時(shí)候新鮮的排骨應(yīng)當(dāng)先用開水燙一下，然后在鍋里放油，并且燒肉，加入蔥姜蒜進(jìn)行爆香，之后再放入排骨進(jìn)行煸炒，煸炒過后放入適當(dāng)?shù)睦铣橐约半u精和鹽，最后再將泡制的干蘑菇倒入其中進(jìn)行翻炒，最后放上高湯文火慢燉，這樣一道鮮美可口的排骨燉蘑菇就做成了。
? 排骨燉蘑菇起鍋的時(shí)候還可以在面上撒上幾片香菜葉子，這樣色澤鮮美，并且能夠勾起食欲。還可以根據(jù)需要在排骨燉蘑菇的時(shí)候放入蘿卜塊或者是土豆塊，這樣味道更加可口。
? 很多研究人員發(fā)現(xiàn)認(rèn)為蘑菇是一種具有抗癌作用的食物，這是因?yàn)樵谀⒐疆?dāng)中只有一種能夠抑制癌細(xì)胞合成蛋白質(zhì)的有毒蛋白。另外，排骨經(jīng)常食用能夠調(diào)節(jié)氣血，陰虛的人可以多吃。平時(shí)隔三差五的吃一點(diǎn)排骨燉蘑菇具有益精補(bǔ)血以及滋陰潤(rùn)燥的功能。當(dāng)然排骨燉蘑菇有一些小技巧，比如說排骨泡水的時(shí)間不能太長(zhǎng)，清洗的時(shí)候最好使用熱水，并且水溫最好在15℃左右。
