? 冰糖煮梨是一道非常傳統(tǒng)的一種甜品，人們在炎熱的夏季和干燥的秋天都喜歡吃這道食物，因為雪梨具有潤肺降火的功效，再加上冰糖的滋潤的作用，成為治療肺燥咳嗽、口干舌燥、氣短胸悶的一劑良藥。對人的身體起到養(yǎng)生保健的作用，那么冰糖煮梨的做法具體有哪些呢？
? 一、最簡便的加工方法：將梨去核切塊，冰糖撒于其上，隔水蒸5-8分鐘。
? 二、最傳統(tǒng)的加工方法：將生梨從中間一剖二，去核；將冰糖（加川貝粉效果更佳）放入半個生梨心中，用牙簽將兩個半個生梨“恢復(fù)”原樣；隔水蒸約一個小時。
? 三、最時尚的加工方法：川貝舂碎，雪梨去芯，切成兩半。將所有材料放入燉盅，以慢火燉一個小時。注意，這個方法最時尚的地方在于，不是隔水燉，而是隔著紅酒燉。在川貝和冰糖的滲透下，梨原本晶瑩剔透的玉色會一點點地在紅酒和火力的熏染下變成暗紅，房間里慢慢地彌漫出混合著果香的紅酒味兒，打開燉盅時，冰糖和川貝已經(jīng)就著蒸汽和梨汁化了，里面一定是一汪稠稠的羹，那種烹飪的感覺是如此奇妙。 最后解說一下工藝：燉。燉，是介于蒸和煨之間的一種烹調(diào)方法，分隔水燉和不隔水燉，冰糖燉梨的標(biāo)準(zhǔn)做法是隔水燉，即隔水加熱，使糖化梨酥。先把處理好的梨和冰糖一起放入瓷制或陶制的盆缽內(nèi)，然后入水鍋中，加然至熟軟即可。如果條件不允許的話也可以煮，只是煮效果沒有燉的好。
? 如果你覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗凈后去皮去籽，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了。
? 冰糖煮梨雖然對人的身體保健起著非常重要的作用，但是食用這類食物也需要注意一下飲食事項，特別是胃寒的人不宜食用，同時在使用冰糖煮梨時不能和蟹類同食，否則就會導(dǎo)致人體腹瀉的癥狀，造成適得其反的效果。希望上述內(nèi)容對大家會有所幫助。
