炒飯是很多人愛(ài)吃的，在吃炒飯的時(shí)候，要注意不能隨意進(jìn)行，對(duì)它制作一定要有方法，很多人在制作炒飯的時(shí)候，都是比較隨意，隨意的制作炒飯后，在吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有太多幫助的，尤其是使用肉制作炒飯的時(shí)候，更是要注意這點(diǎn)，那泰式海鮮炒飯是不錯(cuò)之選，對(duì)泰式海鮮炒飯做法如何呢?
泰式海鮮炒飯：
材料：新鮮面條，鮮蝦或北極蝦，鮮肉片，青菜，小米椒，椰子粉或椰漿，檸檬汁，白糖，魚露或醬油，味精適量
做法
1.先將新鮮面條煮至7成熟，面身開始變軟時(shí)瀝干水分撈出，并放入冰水中浸涼。抹上食用油以防粘連，大致步驟和作涼面相同;
2.煮面的同時(shí)可以將青菜洗凈，北極蝦自然解凍，鮮肉片加入少許鹽入味;
3.炒菜鍋里加入比平時(shí)炒菜略多的油，加熱到5成熱，放入大蒜末、小米椒、肉片、蝦爆炒出香味，然后盛出備用;
4.重新加熱炒鍋，四成熱時(shí)放下煮好的面條，此時(shí)最好用筷子來(lái)翻拌，這樣不易碎。待面條溫度升高后，加入一勺量的魚露、一小勺椰子粉、適量檸檬汁、一勺白糖調(diào)味;
5.翻炒均勻面條變色后，加入之前炒好的北極蝦、肉片拌勻 最后加入青菜，適量味精拌勻后立即出鍋。
小訣竅
炒面條最好用筷子操作，這樣比較容易保證面身的完整，也能更均勻的入味;魚露味道稍咸，所以建議最后在加鹽，以免味重; 炒面作為主食，不能過(guò)于油膩，可以搭配肉類、蔬菜，這樣健康一些; 椰子粉、檸檬汁的添加不僅能緩解油膩，還能使菜帶有異國(guó)風(fēng)味。如果使用椰漿，請(qǐng)酌請(qǐng)減量，盡量減少剩余湯汁，保證面條充滿彈性;調(diào)味料可以根據(jù)自己的喜好添加，也可以使用咖喱粉、番茄醬等等，都是不錯(cuò)的選擇。
在對(duì)泰式海鮮炒飯做法認(rèn)識(shí)后，制作泰式海鮮炒飯的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，不過(guò)對(duì)這類炒飯制作時(shí)間上，每次都是不要過(guò)多進(jìn)行，制作太多的話，吃不完也是很容易壞掉的，這點(diǎn)制作泰式海鮮炒飯一定要注意的。
