老干媽豆豉醬是我們大家都非常熟悉的一種調(diào)味料，老干媽豆豉醬不但味道很好而且還可以起到一定的食療功效，所以老干媽豆豉醬受到了大家的喜歡，很多朋友在品嘗到美味的老干媽豆豉醬時總是希望自己也可以在家里面自制出老干媽豆豉醬來，其實老干媽豆豉醬的做法非常的簡單，下文我們給大家介紹一下老干媽豆豉醬的具體做法。
1.豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘。
2.蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據(jù)喜歡的口感選擇碾壓程度。
3.油鍋小火下干辣椒和花椒，炸香。
4.晾涼后碾碎。
5.熟花生碎、熟黃豆面、熟芝麻混合，備用。這幾樣是用來提香的，可以自己選擇加或不加。
6.油鍋下蔥、姜片、八角炸香后 ，將材料夾出不要。(有其他香料也可以一起炸)
7.用剛才炸蔥姜的油，小火炒香豆豉。
8.下碾壓好的干辣椒和花椒，炒香。
9.下花生、黃豆面和芝麻的混合物，炒香。
10.下干辣椒面，炒香，加適量白糖、鹽、一點點醬油。
11.加適量開水，煮沸。
12.加水淀粉勾芡，起鍋。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的調(diào)味料，那就是老干媽豆豉醬了，我們知道老干媽豆豉醬不但美味而且做法也很簡單，上文為我們詳細介紹了老干媽豆豉醬的做法，相信大家都掌握了吧。
