不得了，提起肉，有些人就受不住了，完全就能看出這些人屬于“食肉”動物。但一說起肉，如果大家就開始激動的話那就為時過早了，因為這道關于肉的菜簡直是人間難得有的美味啊，沒錯，就是東北鍋包肉啦，一想到鍋包肉嫩滑爽口的味道，口水都出來了啊。大家別急，現(xiàn)在就來學習鍋包肉的做法最正宗的做法吧，這樣嘴饞的時候就可以為自己做上一次美味的鍋包肉了。
主料：豬里脊400g
輔料：土豆淀粉200g玉米油600ml糖100g9度米醋50ml鹽2g料酒5ml蔥5g姜5g蒜5g胡蘿卜5g香菜適量
步驟：
1、.將里脊肉洗凈，去筋斜著切成兩半（就是將長方型的肉斜著切成兩塊三角型的肉)。
2、將肉切成刀背薄厚的片。
3、將料酒和1g鹽加入肉片中抓勻。
4、.選中東北純土豆淀粉。
5、將淀粉倒入碗中，加入適量清水將淀粉泡半小時以上。
6、半個多小時后，清水會浮在淀粉上面，將清水倒掉。這時的淀粉會有些干不好抓，是可以用力抓動的。抓出混到肉里。
7、將泡透了的淀粉抓進肉片中裹勻。
8、將蔥姜和胡蘿卜、香菜梗切細絲，蒜切小片。
9、起鍋倒油，加熱到七成熟。
10、.將肉片一片片下入鍋中炸至起泡浮起。
11、將炸地的肉裝在碗中。
12、分次把肉炸好第一遍后油溫繼續(xù)加熱至最高，油面完全平靜，有少許煙冒起，將肉分次下入復炸，炸至有斑駁的焦紅色撈出控油。（20秒左右）
13、將油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠隨后加入所有調料絲
14、倒入肉片大火快速掛汁出鍋。（能顛動大勺最好了，沒勁兒就只能最快速的翻炒肉將汁掛勻出鍋）
小貼士：
1選用東北純土豆淀粉炸出的肉彭松酥脆，起鼓效果特別好。
2喜歡肉色深些的就選用純大豆油，喜歡肉色淺些的就選用玉米油或是色拉油來炸肉。
3喜歡酸甜汁的醋...(展開)
?以上就是鍋包肉的做法最正宗的做法，不知道大家看完這些步驟后有沒有躍躍欲試的感受啊。別再猶豫了，別再懶于燒菜了，人生苦短，千萬不要虧待自己的嘴巴，知道怎么做一道美食后，就要嘗試著去烹飪，做一個賢惠善待自己嘴巴的人！
