在日常飲食之中，有很大一部分人會對風干的食物會情有獨鐘，尤其是一些風干后的魚類、肉類或者是腸類。這些食物經(jīng)過腌制之后在經(jīng)過時間的烹制往往會給人們帶來不一樣的享受，所以說，很多人會喜歡這種沉淀之后的味道。風干腸是很多人都喜歡吃的，但是具體做起來，人們卻不是十分的了解。在這里向大家簡單的介紹一下。
原料
風干腸的調(diào)料、腸衣、里脊肉(肥瘦比例1：9)。
輔料
干腸調(diào)料和酒、鹽、白糖、香油、醬油、味精、米酒。
做法
1、調(diào)料是用的是正宗的世一堂哈爾濱風味干腸的調(diào)料。這個調(diào)料很有特色，里面有很多辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等;
2、以前做干腸，大多是在買豬后腿肉，這次買的里脊又加了一點肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不錯5斤左右;
3、關(guān)于腸衣，我用的是媽媽和干腸調(diào)料一起寄來的，浸在鹽里的，細的，專門做干腸的;
4、先將肉切成大片，再切絲，切丁;
5、在肉丁里加入干腸調(diào)料和酒，鹽，白糖，香油，醬油，味精攪拌均勻，放置半小時左右。
6、腸衣一般浸在鹽中，用之前用涼水泡開就可以;
7、用絞肉器自帶的灌腸口灌腸，比較方便。(第一次灌的時候，還沒買絞肉器，我就自己用裝可樂的塑料瓶自己做了一個，灌起來那叫一個費勁啊!)
8、灌好的干腸，掛在通風陰涼的地方晾曬2-4天。
9、裝進塑料袋，放冰箱冷凍保存。
10.吃得時候，從冰箱拿出來直接上鍋蒸20分左右，晾晾后，切片，就可以吃啦!
經(jīng)過幾天的晾曬之后，風干腸也就可以食用了，作為一種時間帶給我們的美味食材，風干腸還能夠搭配許多菜品，所以說，這一道風干腸的做法能夠給我們帶來更多的美味呢!要不要試一試，為自己在飲食方面打開一個新的通道，讓更多的美味涌入。
