蛋撻是大家比較喜愛的食物，那么蛋撻液的做法大全有哪些呢？制作蛋撻要選擇新鮮的雞蛋和面粉，可以根據(jù)自己的口味，來添加一些食材，比如葡式蛋撻、牛奶蛋撻、臺式蛋撻等等，每種蛋撻的制作方法基本都是差不多的，關(guān)于蛋撻液的做法我們來了解一下吧。
葡式蛋塔塔液
可做15個；上火/下火：250度；時間：13~15分
所需材料：
材料一：奶水(或純牛奶)110g 細(xì)砂糖70g
材料二：奶水(或純牛奶)110g 動物性鮮奶油220g 奶香粉1/2小匙
材料三：蛋黃4個+全蛋1個（或全蛋3個,但口感會有差別）
制作程序：
一、將材料奶水(或純牛奶)＋細(xì)砂糖加溫至糖溶即可。
二、將材料<2>拌勻之後，加入<程序一>內(nèi)拌勻。
三、將材料<3>拌入作法中，全部攪拌均勻即可。
四、將這些蛋塔液過篩，倒入塔皮內(nèi)9分滿。
臺式蛋塔塔液
可做15個； 上火180度、下火230或全部200度；時間：15分
所需材料：
材料一：水175g ? ?細(xì)砂糖100g 奶香粉1/2小匙
材料二：全蛋4 個 奶水(或純牛奶)100g
上述關(guān)于蛋撻液的做法的介紹，希望幫到大家，也希望大家要根據(jù)自己的口味，來制作自己喜歡吃的口味，制作蛋撻一定要注意火候，不要烤制的時間太長，如果烤制的時間太長的話，味道就沒有那么鮮美了。
