我們每個人都想品嘗不同的食物，魚肉的種類非常繁多，平時喜歡吃魚的朋友總是會品嘗不同的魚類，其中火頭魚的味道是非常鮮美的，而且經(jīng)常食用還有對傷口有消炎的作用，是我們生活中最受最受歡迎的一種魚肉，而且火頭魚的做法也是比較繁多，比較適合大眾口味，下面一起了解一下火頭魚的做法是怎樣的？
火頭魚的做法
燉火頭魚
食材主料
火頭魚950g.豆腐200g
輔料
油適量.鹽適量.當歸5g.胡椒粉2g.黃酒10g.香菜適量.香蔥適量.糖2g
步驟
1.火頭魚宰殺后里外清洗干凈，我不敢宰殺活魚，買的時候讓攤子給弄好，回來只洗凈就行了
2.魚斬寸段，放入鹽、胡椒粉和黃酒腌制10分鐘。
3.鍋中放少許油，把魚段放入煎
4.煎至定型后翻面再煎，
5.兩面煎好后加入開水沒過魚肉
6.豆腐切片，蔥切段，放入鍋中
7.放入姜絲和當歸，我是針對性的放了當歸，平時當歸可以不放的。加胡椒粉和黃酒和糖，小火燉15--29分鐘
8.最后加入鹽再小火燉5--8分鐘
9.出鍋時撒上香蔥和香菜碎即可
小貼士
煎好魚加水時一定要加開水，加涼水湯會有腥味
蒜蒸火頭魚
食材主料
火頭魚250g
輔料
蒜150g.蔥1根.蒸魚醬油2勺.白糖1小勺.雞精適量.芝麻油適量.姜30g.料酒適量
步驟
1.火頭清理干凈，做這種魚最好選用小的，一條最高不要超過250克，保證一次吃完。
2.蔥切段，姜和蒜切片備用。
3.用料酒抹一下魚身，然后將蒜片和姜塞進魚肚子里，盡可能的多放入蒜片，因為制作這個魚主要是蒜在起作用。
4.將蔥段最后放在魚身上。
5.蒸鍋加水放上魚。
6.蓋上鍋蓋，水開后再蒸8-10分鐘，即可。
7.取一小碗，放入蒸魚醬油和白糖，加入少許雞精和芝麻油攪拌均勻備用。
8.取出蒸魚的盤子，將調(diào)好的醬汁倒入魚身上即可食用。
小貼士
這是一道治療哮喘病的偏方，制作關(guān)鍵在于蒜和魚，在盡可能的情況下，多放入蒜。
上面就是對火頭魚的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道火頭魚的做法也是很多種，這樣我們可以根據(jù)自己的口味和飲食習慣來進行制作，而且我們自己在家里動手做些食物好處也是很多的，這樣也能夠根據(jù)自己的口味和口感來填減佐料，畢竟做食物也是比較靈活的事情。
