油浸蠶豆是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)?？梢钥吹降囊坏啦?，而且油浸蠶豆的做法非常的簡單但卻受到了很多人的喜愛，當(dāng)然這其中也包含了很多想要學(xué)習(xí)的人，不得不提的就是蠶豆的營養(yǎng)價值也是非常高的，下面我們就來看一下油浸蠶豆是怎么做的？
主料是蠶豆250克,輔料色拉油、蔥、姜、干辣椒、八角、草果、香葉、桂皮、糖、鹽，香葉適量，蠶豆焯水，過油撈出。鍋內(nèi)放高湯燒開，加鹽、味精、糖調(diào)味，再下入蠶豆，裝碗，加入干辣椒、白豆蔻、八角、姜、蔥，淋熱油，撒上香葉即可。油浸蠶豆的制作要訣：蠶豆肉要酥。將蠶豆洗凈用冷水浸泡24小時，去皮瀝去水。生菜葉消毒、洗凈、搌干，入盤墊底。將芝麻醬入碗，下入鮮蒜茸、精鹽3克、生菜油，攪勻成芝麻醬少司。
將洋蔥切塊下入鍋中，加入水、檸檬酸、鹽，燒開，下入去皮蠶豆煮至熟透，下入漏勺，去掉洋蔥，瀝盡湯汁，盛入盤中生菜葉上。將芝麻醬少司盛入小碟與蠶豆同上。炒鍋洗凈上火，放入清水、蠶豆，用中火燒沸，待蠶豆煮熟，放入紫菜，稍開，撤去浮沫，加入適量鹽、味精，淋入麻油，裝入湯碗即成。蠶豆含維生素、兼纖維素、減肥瘦身。蠶豆不宜與田螺同食。 改進(jìn)過的做法很簡單，也有點(diǎn)油浸的效果，適合家中操作。
通過上面的介紹之后，相信大家對油浸蠶豆的烹飪方法以及烹飪步驟都有了一個了解，這樣大家平時在閑暇的時候就可以在家中自己制作油浸蠶豆來吃了，但同時需要注意一些食物之間的禁忌，否則是很可能引發(fā)食物中毒的。
