相信大家對于鯽魚肯定是非常熟悉的吧，鯽魚是我們常見的一種魚，鯽魚不但可以食用而且還有很好的食療功效，所以鯽魚受到了人們的喜愛，鯽魚有很多種做法，我們可以采用鯽魚搭配上其它的食材來做成各種各樣美味的菜肴，所以我們有必要學(xué)習(xí)一些鯽魚的做法，下文我們介紹一下清蒸鯽魚的家常做法大全。
1準(zhǔn)備原料。這幾個朝天椒不辣，喜歡吃辣的朋友可以用辣點的。
2用料酒、蔥段、姜片、蒜瓣、鹽將洗凈的鯽魚腌制10分鐘。
3再將一部分的姜、蔥、紅椒切絲備用
4將姜絲、蔥絲、紅椒絲放在腌好的魚上，淋上蒸魚豉油、蠔油
5大火燒開鍋，開鍋后放入魚，中火蒸8分鐘，關(guān)火，虛蒸3分鐘。
6出鍋啦!味道很鮮美滴哦~~~
小竅門：
1、鯽魚腌制的時間不能過長，10分鐘足矣，不然鯽魚肉就會瓷實的很，沒那么嫩。
2、一定要水開后再放魚進去蒸，這樣魚肉蛋白會一下子凝固。
3、最后關(guān)火虛蒸3分鐘是非常必要的，那樣魚肉會更加鮮美。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鯽魚，我們知道鯽魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃鯽魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文為我們詳細介紹了清蒸鯽魚的家常做法大全。
