其實(shí)在平時(shí)的生活中大家肯定對(duì)于黃瓜都是非常熟悉的，也是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，黃瓜也是有很多種做法的，大家可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇不同的做法，味道也是不一樣的，下面我們就一起來(lái)了解一下酸辣黃瓜的做法。
主要做法：
材料
主料
黃瓜(2根)
輔料
?蒜(兩瓣)、干辣椒(適量)、花椒(適量)
調(diào)味料
?適量的麻油、陳醋、鹽、味精、糖
做法
?1.清洗。將黃瓜清洗干凈。
?2.去澀。黃瓜切去頭尾，用切開(kāi)的一段在切口處磨擦，會(huì)擦出一些乳白物，減少澀味。
?3.切瓜。用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。
?4.腌制。加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時(shí)。
?5.瀝水。腌制好的黃瓜擠出水分。
?6.裝盤。擠出水分的黃瓜裝盤待用。
?7.調(diào)汁。鍋加油燒熱，加蒜、花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開(kāi)，加白糖煮融化，做調(diào)味汁。
?8.淋醬。燒好的調(diào)味汁[1]冷卻，淋在黃瓜，最好加上幾滴麻油，完成。
溫馨小貼士：
?1.黃瓜切去頭尾，用切開(kāi)的一段在切口處磨擦，會(huì)擦出一些乳白物，減少澀味。
?2.用筷子墊底，可以方便的切出相連的薄片又不怕切斷。
?3.脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了酸辣黃瓜的做法，相信大家都已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的了解了，那么在平時(shí)的生活中的時(shí)候，就可以在自己的家中學(xué)著制作一些這樣的酸辣黃瓜。
