墨魚紅燒肉這道菜，相信很多朋友都吃過，那么墨魚紅燒肉怎么做呢？墨魚紅燒肉的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹三種墨魚紅燒肉的做法，僅供大家參考哦！想要了解墨魚紅燒肉的做法有哪些的朋友可以一起來看一下，下面請(qǐng)看詳細(xì)的介紹。
做法一
材料：墨魚半只(切成墨魚花卷)，五花豬腩肉1塊，香蔥、姜片、大蒜、八角、陳皮、香葉、白糖、生抽、料酒、老抽各適量。
做法：
1、五花豬腩肉下冷水鍋內(nèi)煮至肉色變白，取出洗凈。
2、用眉夾把豬毛處理干凈。
3、切成2厘米寬的正方塊。
4、鍋內(nèi)下少許油，姜塊，把肉塊倒入用小火翻炒至出油（這樣才不至于吃起來太多油）
5、油煎出來后肉就變小塊了盛出備用。
6、鍋?zhàn)酉锤蓛?，放?又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色變微黃后倒入煎好的肉塊翻炒至全部粘上糖漿。
7、將肉塊，墨卷，姜片，蒜頭，香蔥，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂鍋內(nèi)。水量剛沒過肉。
8、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢慢煮至汁至鍋底的位置即可收火上菜了。
做法二
材料：墨魚、帶皮豬肉、梅干菜、筍干、生姜、蔥結(jié)、老抽、白糖、料酒各適量。
做法：
1、清理墨魚，頭上剪開抽出軟骨，掏出墨魚蛋，撕掉外面的表皮和里面各種膜；去掉眼睛和嘴巴，沖凈墨汁，觸須也撕掉表皮。
2、帶皮豬肉飛水沖凈切塊。
3、梅干菜筍干洗凈泡開。
4、加生姜蔥結(jié)統(tǒng)統(tǒng)一起燒開，加老抽白糖料酒小火燉酥入味。
做法三
材料：墨魚干1整只，豬肉500克，八角2個(gè)，大蒜頭5-8個(gè)，干辣椒2個(gè)，油2勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1勺，水1碗，老酒半勺。
做法：
1、墨魚干用水泡發(fā)至少2天（中間換水N次），因?yàn)槟~會(huì)飄起來，所以用個(gè)小碗壓住。
2、豬肉切滾刀塊，泡發(fā)好的墨魚去骨去皮，切成小條。
3、鍋中油燒熱，入豬肉和大蒜大火翻炒。
4、加入八角、辣椒、醬油、冰糖、水，中火燜煮至8分熟。
5、倒入墨魚大火翻炒，慢慢收汁，最后下一圈老酒即可出鍋。
以上就是關(guān)于墨魚紅燒肉的做法有哪些的相關(guān)介紹，這些做法都是很簡(jiǎn)單的呢！相信大家看了這些墨魚紅燒肉的做法之后，對(duì)怎么制作墨魚紅燒肉這道菜已經(jīng)有所了解了。因此，大家不妨在空閑的時(shí)候，按照上面介紹的做法來做一道墨魚紅燒肉來嘗嘗哦！
