提到臘肉大家都知道，許多人每年都會(huì)儲(chǔ)存臘肉，在想吃的時(shí)候就拿出來，臘肉有許多種吃法，我比較熟悉的是炒臘肉，也是我自己比較拿手的，每次做給家里的人吃，他們都會(huì)吃光，而且我也很開心能夠得到他們的認(rèn)可，這樣以后做起來才會(huì)更有信心。下面我就介紹一種比較簡(jiǎn)單的做法：藠頭炒臘肉，是臘肉做法大全的常見菜，不一定要看藠頭炒臘肉視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做藠頭炒臘肉最好吃，下面就看看這道藠頭炒臘肉怎么做吧。
材料：藠子500克，臘肉1條，干椒少許
做法
1.摘洗藠子，要將老葉盡量摘除（初學(xué)者可能會(huì)在做好以后才會(huì)發(fā)現(xiàn)），同時(shí)將臘肉煮水，煮開后，再關(guān)火泡上2分鐘，為了去除過多的鹽份。
2.煮過水的臘肉再隔水蒸5-6分鐘，出鍋切片（這樣容易切、容易入味）
3.放油燒鍋，把摘好的藠頭炒過2分鐘，跟著下臘肉和藠葉，放少許干椒粉翻炒，然后放雞精，炒4-5分鐘起鍋，上桌了。
這道菜就這么簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟就可以做好了，整個(gè)過程都沒有什么很難的地方，只要細(xì)心做好每一步，掌握好量就不會(huì)做的很難吃，因此就算是初學(xué)者也不需要有太多的顧慮，認(rèn)真做好每一步就成功了。做菜時(shí)也可以根據(jù)自己的口味調(diào)，不一定就要按部就班，口味適合自己才最好，如果是做給別人吃的最好事先問清楚。不過做菜時(shí)千萬(wàn)不要大意，以為很簡(jiǎn)單就粗心大意，這樣不管是誰(shuí)做出來的菜都不會(huì)好吃，做菜就像工作一樣，要認(rèn)真才會(huì)有好結(jié)果，不然就像員工被老板開除一樣，沒有好結(jié)果。不過做菜的時(shí)候也要小心一點(diǎn)，不要被鍋里濺起來的油燙傷，也不要切菜時(shí)切到自己的手。安全還是最重要的。
