豆腐是很多人喜愛(ài)吃的食物，豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃豆腐對(duì)身體健康幫助較大，而且吃豆腐對(duì)促進(jìn)身體消化非常不錯(cuò)，豆腐的制作有很多方法，魚(yú)籽燒豆腐就是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法，不僅讓豆腐味道不錯(cuò)，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上也是有很大提高，這也是因?yàn)轸~(yú)籽含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是比較多。
魚(yú)籽燒豆腐的做法：
主料：魚(yú)籽1碗、豆腐1塊
調(diào)料：色拉油適量、食鹽少許、蔥5克、姜5克、辣椒醬適量、香菜少許。
魚(yú)籽燒豆腐的做法
1.鯉魚(yú)籽一碗。
2.大豆腐一塊，切成小塊放油鍋里兩面煎黃
3.豆腐略煎一下即可，不要炸成豆腐泡，那樣里面的豆腐就不嫩了
4.鍋里加油，燒熱，下蔥姜絲炒出香味，然后下魚(yú)籽翻炒
5.加辣椒醬炒勻，然后添湯燒開(kāi)
6.下煎好的豆腐，小燉一會(huì)兒撒點(diǎn)鹽、香菜就可以盛盤(pán)了
魚(yú)籽營(yíng)養(yǎng)分析：
1、魚(yú)子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類(lèi)大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑。
2、魚(yú)子中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品。
3、卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。
4、魚(yú)卵中含有的豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體，尤其是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。
對(duì)魚(yú)籽燒豆腐的做法認(rèn)識(shí)后，在制作魚(yú)籽燒豆腐的時(shí)候，完全可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)這樣佳肴制作需要適量進(jìn)行，魚(yú)籽涼了后，很容易有腥味，所以對(duì)它的制作不能過(guò)多，這樣使得在吃的時(shí)候，味道會(huì)有很大改變。
