白胡椒豬肚雞是一道既營養(yǎng)又美味的菜肴，那么白胡椒豬肚雞怎么做呢？其實(shí)關(guān)于白胡椒豬肚雞的做法是挺多的，但是在具體的操作上都是大同小異的，因此，本文就為大家介紹兩種比較具有代表性的白胡椒豬肚雞做法，僅供大家參考，想要了解白胡椒豬肚雞怎么做的朋友可以來看看哦！
做法一
材料：豬肚1個(gè)，雞(土雞，家養(yǎng))1只，黃芪1小把，黨參20克，山藥半根，棗(干)4顆，枸杞子1小把，食鹽適量，白胡椒20顆，水適量，牛奶1小杯。
做法：
1、將處理好的豬肚再次翻面，將外側(cè)露出來放入所有的白胡椒，然后將處理干凈的雞從豬肚中塞入。
2、用棉線將豬肚開口的部分緊緊的縫住。
3、將豬肚放入大的湯鍋中，先放入黃芪，黨參。
4、大火煮開后，慢慢小火2小時(shí)，用筷子大概能穿透豬肚時(shí)取出切片，再次放入鍋中和雞一起煲。
5、此時(shí)濃郁的豬肚香味和雞湯的香味散發(fā)出來，湯色慢慢變白，如果需要湯色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入紅棗，枸杞，加入適量鹽調(diào)味，小火燜半小時(shí)即可。
做法二
材料：豬肚1個(gè)，雞(土雞，家養(yǎng))1只，土三七3克，蜜棗10粒，枸杞子15克，食鹽適量，姜3片，花椒1小勺，料酒少許，小蔥1小把，白胡椒粉少許。
做法：
1、將土雞去頭去尾臊及肥脂部份（保留土雞黃油層），將雞腳上的趾甲剪掉，將雞內(nèi)腔沖洗干凈，斬塊備用；豬肚用油搓洗干凈備用。
2、生姜片用刀背稍微拍松，小蔥洗凈去掉蔥須后分挽成3個(gè)蔥結(jié)，小紅棗用水浸泡備用。
3、將豬肚用油正反兩面反復(fù)搓洗，直至去凈黏液無腥味為止。
4、鍋內(nèi)坐水，放入1片生姜、蔥結(jié)1個(gè)，撒上1/2的花椒粒，將清洗干凈的豬肚放入，水開二度之后，噴料酒1勺，大火繼續(xù)煮3-5分鐘后將豬肚撈出，進(jìn)行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮凈油脂粒；處理好的豬肚再次沖洗干凈，切成條塊狀備用。
5、鍋中坐水，放入1片生姜、蔥結(jié)1個(gè)，撒上剩余的1/2花椒粒，水沸后噴料酒少許，下雞塊氽燙去除血沫腥味后，撈出用溫水沖洗干凈瀝干備用。
6、湯煲內(nèi)一次性注入足量清水，放入1片生姜、蔥結(jié)1個(gè)，將肚條及氽燙處理過的雞塊放入，大火煮開，將湯滾后泛起的浮沫撇掉，放入去核蜜棗，轉(zhuǎn)中小火加蓋煲煮。
7、豬肚雞煲燉約1個(gè)鐘頭后，將湯面上的浮油浮沫再次撇清后，用勺舀起一勺原湯將三七粉攪融化后倒入湯煲中，將鍋內(nèi)材料稍加攪勻后，加蓋繼續(xù)煲燉。
8、繼續(xù)煲燉約半個(gè)鐘頭后，將浸泡過的枸杞放入攪勻大火煮3-5分鐘，湯煲內(nèi)添加適量精鹽，少許白胡椒粉調(diào)味即可熄火。
以上就是關(guān)于白胡椒豬肚雞怎么做的相關(guān)介紹，上面介紹的白胡椒豬肚雞的做法都是比較常見的做法，做起來也比較簡單的，因此想要學(xué)做白胡椒豬肚雞的朋友，可以參照上面介紹的方法來進(jìn)行操作哦！希望通過本文的介紹，能讓大家更多的了解白胡椒豬肚雞的做法。
