鴨腸是我們比較少涉及的家庭食材，比起豬腸而言，鴨腸更爽，更薄。而且味道也沒有想豬腸那么濃，對(duì)于喜歡吃內(nèi)臟缺又害怕味道的人而言，是非常不錯(cuò)的選擇。烹飪時(shí)加上尖椒，用尖椒的味道去調(diào)和鴨腸的一些腥味，是十分完美的搭配方式，那么，香辣的鴨腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有那些?具體做法有什么？我們來看下：
尖椒營(yíng)養(yǎng)：心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇;含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。 辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對(duì)皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補(bǔ)品”。
鴨腸營(yíng)養(yǎng)：鴨腸富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對(duì)人體新陳代謝，神經(jīng)、心臟、消化和視覺的維護(hù)都有良好的作用。簡(jiǎn)介鴨腸富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對(duì)人體新陳代謝，神經(jīng)、心臟、消化和視覺的維護(hù)都有良好的作用。
做法：
1.鴨腸洗凈，放入鹵汁中鹵熟待用；尖椒去籽，洗凈待用。
2.鍋內(nèi)入油燒熱，下原料，加其余調(diào)料調(diào)味翻炒即可。
在做尖椒炒鴨腸的時(shí)候有一個(gè)小要訣：我們可以事先將鴨腸要鹵制，在鹵制的過程中一定要鹵熟，否則會(huì)影響口感。這樣炒起來的尖椒既有麻辣的香味，也有鹵制的香味，口感上是十分豐富的。同時(shí)再快炒的時(shí)候，尖椒時(shí)間不能過長(zhǎng)，而是要盡快的下鍋爆炒，這樣才能保證其爽脆的口感。
