魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，吃魚對身體營養(yǎng)補(bǔ)充有很好幫助，不過要注意的是，在制作魚的時(shí)候，需要對它的制作方法進(jìn)行了解，常見制作魚的方法就是紅燒，這樣制作起來簡單，而且魚肉吃的時(shí)候也非常不錯(cuò)，那紅燒魚頭的做法大全中，對魚頭都有什么樣的制作方式呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
紅燒魚頭的做法大全：
材料：海鱺魚1個(gè)，牛蒡1/4條，香菇1朵，油麻菜花適量，姜片20公克，姜絲適量，水140cc，酒90cc，醬油60cc，味醂30cc，砂糖15公克
做法
1.將海鱺魚適當(dāng)切塊，在滾水中汆燙，撈起沖冷水，刮除魚鱗備用。
2.油麻菜花用水汆燙(水中加少許鹽)，撈起泡冷水備用;牛蒡去皮切城5公分長段，在縱切成4等份，泡醋水備用;香菇洗凈去蒂頭，菇傘表面劃十字備用。
3.將煮汁煮開備用。
4.在鍋中舖放牛蒡、姜片，放入作法1的魚塊、香菇，倒入作法3的煮汁，蓋上小于鍋?zhàn)拥腻伾w;在煮的過程中可將煮汁用湯杓舀起，邊煮邊淋在魚塊上，使魚平均上色。
5.將煮好的魚塊、牛蒡、香菇擺盤，放上油麻菜花、姜絲裝飾即可。
對紅燒魚頭的做法大全了解后，在制作魚頭的時(shí)候，也是要注意它的食材搭配，想要能夠很好的制作出美味的魚頭來，需要注意魚頭在制作前，需要進(jìn)行腌制，這樣在出來的魚頭才會(huì)更加好吃，這點(diǎn)在制作魚頭的時(shí)候要注意。
