牛肉是我們生活中經(jīng)常可以吃到的一種食物，我們都知道牛肉具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且經(jīng)常吃牛肉也能幫助我們補(bǔ)充體力還不會(huì)使身體發(fā)胖，但是，通常牛肉的吃法我們都是西紅柿燉牛肉湯，或者牛肉燉土豆這樣的吃法，其實(shí)牛肉的吃法是非常多的，豌豆牛肉粒兒就是比較受歡迎的一種吃法，那么它的做法是怎樣的呢？下面我們一起了解一下豌豆牛肉粒的做法。
豌豆（學(xué)名：Pisumsativum）是豆科豌豆屬一年生或二年生攀緣草本植物。圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的稱為青豆、荷蘭豆（Snowpea）、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國(guó)豆等。青豆仁指這種植物豆莢中小的碧綠渾圓的種子，可食用。豌豆的豆莢在許多地區(qū)中被用作蔬菜烹制。
食材用料：
牛肉相克食物?蔥相克食物?
姜相克食物?干辣椒相克食物?
蒜瓣?胡蘿卜相克食物?
水淀粉?生抽?
料酒?白糖相克食物?
胡椒粉?雞精?
鹽?香油?
嫩豌豆?
豌豆牛肉粒的做法：
1.將牛肉切成兩厘米見方的小丁，用少許生抽、白糖、料酒、胡椒粉、食用油（加油可使牛肉更嫩，還可以使上過(guò)淀粉漿的牛肉炒時(shí)不粘鍋）抓勻腌制備用（等其他原料切配完開炒時(shí)，腌制的也就差不多了）；另外，還可以用汽水嫩肉法。
2.豌豆洗凈，胡蘿卜去皮洗凈切丁備用。香蔥洗凈，蔥白與綠的部分分別切末，干辣椒切成小段備用；蒜瓣切片。
3.豌豆和胡蘿卜丁在燒開的水中焯半分鐘后撈出，沖涼水，之后控干水份備用。
4.鍋中入油，油量比實(shí)際炒菜時(shí)適當(dāng)多點(diǎn)，7成熱時(shí)，將牛肉入鍋劃散。
5.出鍋濾油備用（愛吃干煸牛肉的也可煸炒時(shí)間久點(diǎn)）。
6.油鍋留少許的底油，將干辣椒段放入略煸后放切碎的蔥姜和蒜瓣略炒。
7.放入豌豆中高火翻炒1-2分鐘左右后將滑過(guò)油的牛肉粒放入一同快速翻炒，加入少量清水（高湯更佳），大火燒開水略見干時(shí)勾入少許水淀粉兜勻。
8.撒入綠蔥末，淋幾滴香油之后即可出鍋裝盤
對(duì)于很多吃貨來(lái)說(shuō)，每天都能發(fā)掘到新鮮而美味的食物是一件再幸福不過(guò)的事情，豌豆牛肉粒的做法特別簡(jiǎn)單，想要做出美味的豌豆牛肉粒并不需要有太多的廚房經(jīng)驗(yàn)，只要我們能夠靜下心來(lái)，按著它的制作方法就可以做出美味的豌豆牛肉粒。
