?大家都吃過腌蘿卜干吧！它既可以當(dāng)成一個(gè)小菜，又對(duì)油膩的食品清口。而且吃起來爽脆勁道，贊不絕口。平時(shí)可以自己腌上一小碟，放在冰箱里，當(dāng)成一道開胃菜。吃飯時(shí)端上飯桌，既方便又好吃！腌蘿卜干有很多種，下面我給大家介紹一下五香蘿卜干的腌制方法！
其實(shí)非常簡(jiǎn)單哦！
??用料：主料青蘿卜?2根
?????輔料胡蘿卜?1根
?????調(diào)料食鹽??適量
???????香醋??2湯匙
???????香油??少許
???????辣椒粉?適量
???????五香粉?適量
??做法：1.蘿卜洗凈，切成手指粗細(xì)的蘿卜條
?????2.晾曬個(gè)一兩天，至水分基本收干
?????3.在曬好的蘿卜干中添加適量鹽，然后反復(fù)手搓至蘿卜干浸鹽、變軟
?????4.在蘿卜干中添加辣椒粉和五香粉繼續(xù)反復(fù)揉搓至調(diào)味均勻
?????5.把搓好的蘿卜干收在密閉容器中，放在室溫下腌制半個(gè)月
?????6.吃時(shí)淋上香醋浸泡，滴上香油即可
眼下正是晾曬蘿卜干、腌制蘿卜干的的最佳季節(jié)，因?yàn)檫@時(shí)候的蘿卜品質(zhì)最好，口感最佳。
??蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；蘿卜中的芥子油能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化;蘿卜中還含有多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。蘿卜干既然有這么多的營(yíng)養(yǎng)在里面，那還在等什么，趕快做起來吧！
