? 大家都吃過腌蘿卜干吧！它既可以當成一個小菜，又對油膩的食品清口。而且吃起來爽脆勁道，贊不絕口。平時可以自己腌上一小碟，放在冰箱里，當成一道開胃菜。吃飯時端上飯桌，既方便又好吃！腌蘿卜干有很多種，下面我給大家介紹一下五香蘿卜干的腌制方法！
其實非常簡單哦！
? ?用料：主料 青蘿卜 ?2根
? ? ? ? ? 輔料胡蘿卜 ?1根
? ? ? ? ? 調(diào)料食鹽 ? ?適量
? ? ? ? ? ? ? 香醋 ? ?2湯匙
? ? ? ? ? ? ? 香油 ? ?少許
? ? ? ? ? ? ? 辣椒粉 ?適量
? ? ? ? ? ? ? 五香粉 ?適量
? ?做法：1.蘿卜洗凈，切成手指粗細的蘿卜條
? ? ? ? ?2.晾曬個一兩天，至水分基本收干
? ? ? ? ?3.在曬好的蘿卜干中添加適量鹽，然后反復(fù)手搓至蘿卜干浸鹽、變軟
? ? ? ? ?4.在蘿卜干中添加辣椒粉和五香粉繼續(xù)反復(fù)揉搓至調(diào)味均勻
? ? ? ? ?5.把搓好的蘿卜干收在密閉容器中，放在室溫下腌制半個月
? ? ? ? ?6.吃時淋上香醋浸泡，滴上香油即可
眼下正是晾曬蘿卜干、腌制蘿卜干的的最佳季節(jié)，因為這時候的蘿卜品質(zhì)最好，口感最佳。
? ?蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；蘿卜中的芥子油能促進腸胃蠕動，增加食欲，幫助消化;蘿卜中還含有多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。蘿卜干既然有這么多的營養(yǎng)在里面，那還在等什么，趕快做起來吧！
