相信很多朋友都喜歡吃日式輕乳酪，那么日式輕乳酪怎么做呢？對于想學(xué)做日式輕乳酪的朋友，了解日式輕乳酪的做法是很有必要的，只有了解它的做法，那么操作起來就比較順手了。接下來本文就為大家介紹三種日式輕乳酪的做法，感興趣的朋友可以看看哦！
做法一
材料：奶油奶酪210克，酸奶或牛奶250克，黃油70克，雞蛋4個，細(xì)砂糖40克，低粉38克，玉米淀粉18克。 ?
做法：
1、奶酪隔熱水軟化，攪打順滑。
2、依次加入酸奶，融化黃油，過篩粉類，蛋黃，每加一樣都充分?jǐn)嚢杈鶆颉?
3、蛋白分次加糖打到濕性發(fā)泡，和奶酪糊切拌均勻。
4、倒入模具，磕去氣泡。
5、預(yù)熱烤箱，150度，隔水，80分鐘即可。
做法二
材料：雞蛋黃3個，雞蛋白2個，奶酪100克，淡奶油30克，牛奶60克，低筋面粉10克，玉米粉10克，白糖35克，檸檬汁8克。
做法： ?
1、將100克奶油奶酪隔熱水軟化后輕輕攪散。
2、加入60克牛奶攪拌均勻。 ?
3、20克黃油(或30克淡奶油)隔熱水溶化后，緩緩倒入進(jìn)牛奶奶酪糊里。
4、篩入10克低筋面粉和10克玉米淀粉拌勻。
5、分次加入3個蛋黃攪散，加入一個拌勻后再加下一個。
6、2個蛋白里加入8克檸檬汁，分三次加入35克白糖打發(fā)成濕性發(fā)泡的狀態(tài)。
7、將13蛋白加入奶酪面糊里拌勻后再加13蛋白拌好，最后將蛋白全部加入進(jìn)去拌好。 ?
8、把拌好的面糊倒進(jìn)模具里，輕振兩下，烤盤里加水，把模具放烤盤里，140~150度烤60分鐘。 ?
9、烤好后稍放涼便取出，放入冰箱里冷藏后食用更美味。
做法三
材料：奶酪250克，低筋面粉50克，牛奶250克，雞蛋黃5個，玉米淀粉30克，雞蛋清5個，黃油60克，檸檬汁少許，白糖120克。
做法：
1、奶油奶酪加牛奶隔熱水?dāng)嚢璩杉?xì)膩的乳酪糊。
2、加入蛋黃攪拌均勻。
3、加入融化后的黃油，攪拌均勻。
4、低粉加玉米粉混合均勻后，過篩加入到乳酪糊中，攪拌均勻至無顆粒。
5、蛋白打至起粗泡后，加入幾滴檸檬汁，分3次加入糖，打至濕性發(fā)泡（濕性發(fā)泡的狀態(tài)是提起打蛋頭，蛋白會成條狀垂下，但不會斷）。
6、取1/3打好的蛋白與乳酪糊混合均勻，之后將乳酪糊倒入剩下的蛋白中切拌均勻。
7、烤箱預(yù)熱170度 上下火 底層 水浴法（將烤盤內(nèi)注入熱水，模具放入烤盤內(nèi)）。
8、 烘培時間：170度烘培20分鐘，蛋糕上色后，轉(zhuǎn)150度烘培40分鐘。
上面介紹的三種日式輕乳酪的做法都是比較簡單的，相信大家看了上文的介紹之后，對日式輕乳酪的做法已經(jīng)有所掌握了。當(dāng)然啦！關(guān)于日式輕乳酪的做法還是有挺多的，但是在操作方法上都是大同小異的，大家可以按照上面介紹的方法去嘗試著做一下日式輕乳酪哦！
