蔥花千層餅的做法是比較復(fù)雜的，希望大家有耐心去學(xué)習(xí)它，因為這道美食經(jīng)常出現(xiàn)在我們的生活中，也經(jīng)常被人們所提起的，蔥花千層餅，是一種非常美味又可口的美食，很多人第一次吃過蔥花千層餅之后，還會想吃第二次的，這就是蔥花千層餅的魔力，做為吃貨的我們，同樣被這樣的美食，也是非常喜歡的，相信你們也一定會喜歡的。
家常蔥花千層餅
材料：面粉(筋度不限)、酵母、水、植物油(橄欖油、炸過的蔥油或者動物油脂都可)、鹽、小蔥、咖喱粉、五香粉。
家常蔥花千層餅的做法
1、酵母用溫水溶解，面粉里放少許鹽，緩緩將酵母水加入面粉中(面粉和酵母的比例每包干酵母包裝上都會寫，做中式面食我通常不稱量，兩碗面估摸著一兩小匙的酵母都可以)。
2、一邊加水一邊用筷子迅速攪動，酵母水加完不夠就繼續(xù)加清水，直到面粉被攪成絮狀，然后用手揉成偏軟的面團(tuán)。
3、將面團(tuán)在溫暖處發(fā)酵到兩倍大(氣溫不同，酵母活性和比例不同，時間一兩小時不等，甚至更長)。
4、發(fā)好的面團(tuán)切割開來，分割成均勻的小份備用。
第一種——原味的，盤面方法是最傳統(tǒng)最常見的
1、將蔥花切碎備用，可以撒一點鹽拌上，準(zhǔn)備好的小面團(tuán)一邊雙面撒些干粉防粘，一邊用搟面杖搟開成一個大的薄面片，在面片表面均勻的抹一層油，然后撒上切好的蔥花。
2、將灑過蔥花的面片卷起成一個長條，然后盤成一個圓陀陀，再次用搟面杖小心的搟大搟薄。
3、鍋底刷薄薄一層油，放入搟薄的蔥花餅，開小火，蓋蓋，第一面先烙個八分鐘，再翻面五分鐘，之后勤翻面，還可以將餅子在鍋里摔打幾次，直到餅子全熟。這樣發(fā)面制作的千層餅，表皮酥薄，內(nèi)里是發(fā)酵明顯比較松軟，口感很好。以上是我們關(guān)于蔥花千層餅的做法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，從上文我們可以看到對于這道美食的做法，雖然不是很復(fù)雜，但也絕對不容易，所以還是需要各位朋友用點心思才能把這道美食做得美味可口的呢，想吃蔥花千層餅的朋友，終于不用到外面去買了，現(xiàn)在我們在家里面就可以做啦!
