豬肉是我們的主食肉類，豬的身體各個部位都具有它的食用價值，人們尤其愛豬頭肉。鹵豬頭肉更成為家庭的一道獨具特色的美味佳肴。既然大家對已這一道獨特風(fēng)味的菜色情有獨鐘，那我就給大家詳細(xì)說說鹵豬頭肉的制作配方。
鹵豬頭肉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：鹵醬菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜滋陰食譜營養(yǎng)不良食譜貧血食譜口味：五香味?????工藝：鹵鹵豬頭肉的制作材料：主料：豬頭肉500克調(diào)料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克
教您鹵豬頭肉怎么做，如何做鹵豬頭肉才好吃
1.用炭火燒清未凈豬毛，浸水約5分鐘，用刀刮清皮面，未清余毛用鉗夾拔凈，用鹽遍擦內(nèi)外面層，腌約15分鐘。??? 2.用鐵鍋放入清水約8碗，煮至大開，把豬頭肉放入，加蓋開約3分鐘后，取出放入清水漂凈，懸掛通風(fēng)處晾干。??? 3.調(diào)料用疏孔布縫袋盛入，扎結(jié)袋口不使漏出，放入鍋中，注清水5碗，煲約半小時出味后，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備鹵水。??? 4.將豬頭肉放入鹵水中，加蓋煮約半小時，取出即可供食。??? 5.余下的鹵水，可用來繼續(xù)再制，或制其他如墨魚，雞蛋等鹵水食物。
香鹵豬耳的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：鹵醬菜學(xué)齡期兒童食譜美容菜譜健脾開胃食譜口味：五香味?????工藝：鹵香鹵豬耳的制作材料：主料：豬耳1000克調(diào)料：大蔥20克,姜20克,料酒2克,八角10克,桂皮10克,花椒5克,鹽30克,鹵汁2000克
教您香鹵豬耳怎么做，如何做香鹵豬耳才好吃
1.豬耳刮去耳垢，除去耳邊上的毛，洗凈后切去耳根肥肉。2.鍋內(nèi)加清水，放入豬耳，上火燒煮，開后片刻撈出，洗凈血沫。3.鍋坐火上，加原味老鹵，再下蔥結(jié)，姜片，黃酒，鹽，各味香料包在布袋內(nèi)也一起投入，開鍋后下豬耳燒煮，約1個半小時，待豬耳熟透撈出，大部分鹵汁作老鹵備用，其余湯汁連同豬耳一起倒入盆內(nèi)，冷卻后隨吃隨??；4.改刀可根據(jù)需要切片，切絲，切條均可。如果味道不足，還可調(diào)制一引起其他調(diào)料來輔助調(diào)味，蘸食或澆于其上皆可。
聽完我的詳細(xì)介紹之后各位是否躍躍欲試，都想嘗試自己的手藝，親身調(diào)制下這道具有民間風(fēng)味的美食，大快朵頤之心是否大盛，口水呼啦啦地低落下來。那么就請一試身手吧，吃著自己配制的鹵豬頭肉喝著啤酒真是人生一大性史。
