說到洋蔥涼拌木耳，日常生活中比較少見。其實(shí)，洋蔥涼拌木耳的營養(yǎng)價(jià)值非常高，因?yàn)槟径兄谲浕?，洋蔥是殺菌降脂的佳品，所以說就算是一道涼菜，也是營養(yǎng)十足。不過，如果想要把洋蔥涼拌木耳做到好吃也是比較困難，畢竟洋蔥辛辣味太重。為此，一起來了解下洋蔥涼拌木耳怎么做。
【解膩降脂，洋蔥拌木耳】木耳泡發(fā)，洗凈后撕成小朵，洋蔥冷藏后切成細(xì)絲。將木耳焯一下，瀝干水分，和洋蔥放盤子里，加點(diǎn)鹽、醋和香油等調(diào)味。洋蔥營養(yǎng)豐富，富含一種叫“硫化丙烯”的油脂性揮發(fā)液體，殺菌降脂，木耳對腸道和血脂健康有積極作用。
炎炎夏日，只有涼拌菜才能給人爽口開胃的清爽感覺。木耳拌洋蔥口感滑嫩爽脆、酸辣開胃，是夏季不可錯(cuò)過的一道簡單、健康、美味小菜。
用料：黑木耳20g、洋蔥小半個(gè)、指天椒2個(gè)、大蒜3瓣、香醋30ml、生抽10ml、香油5ml、白糖5g、鹽適量
做法：
1、木耳用冷水泡發(fā)，反復(fù)沖洗干凈，剪去老根后撕成小朵，洋蔥洗凈切成細(xì)絲，大蒜剁成蒜蓉，指天椒切小段；
2、鍋中倒入清水大火燒開，放入木耳汆燙約1分鐘，撈出過冷水后瀝掉水分；
3、將香醋、生抽、香油、白糖、鹽、蒜蓉和指天椒放入一個(gè)小碗中攪拌均勻成料汁；
4、將木耳和洋蔥放入一個(gè)大碗中，倒入調(diào)味汁攪拌均勻即可。
煮婦心得：
泡發(fā)黑木耳最好用冷水浸泡，這樣口感爽脆。最好不要用開水泡，那樣雖然可以縮短時(shí)間快速泡發(fā)，但口感會差些。
醋的種類很多，可以根據(jù)喜好選擇，或是用蘋果醋代替也別有風(fēng)味。
可以根據(jù)自己的喜好添加其它蔬菜，比如黃瓜、香菜、蘿卜等。
拌好后稍放置片刻入味更好吃，在夏季可以放入冰箱冰鎮(zhèn)一下口感更好。
黑木耳和洋蔥都是可以降血脂降血壓的食材，黑木耳含有豐富的膠質(zhì)，對人體的消化系統(tǒng)有很好的清潤作用，還具有抗血凝，抗血栓形成，促進(jìn)免疫、調(diào)節(jié)血脂，抗動脈粥樣硬化，降血糖，延緩衰老作用。洋蔥也是天然的血液稀釋劑，能降低血液黏度，預(yù)防血栓形成作用。經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
以上就是洋蔥涼拌木耳的介紹，日常生活中可以按照制作流程做出美味可口的洋蔥涼拌木耳。這里需要提醒的是，飲食當(dāng)中偶爾增加涼菜，是沒有什么影響的，還能最大程度的保證菜的營養(yǎng)價(jià)值。只是，涼菜并不適合長期吃以及有胃部等疾病的人食用。
