竹筍骨頭湯的做法及功效

?竹筍骨頭湯，顧名思義是竹筍和骨頭為主食材的湯飲。竹筍和骨頭的搭配并不是常見(jiàn)的湯飲，但是的確是美味的食物，也是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。不過(guò)，做的不好吃，也的確就會(huì)成為“雞肋”。所以，掌握竹筍骨頭湯的做法很很重要。那么，竹筍骨頭湯的做法及功效是怎樣的，我們一起來(lái)了解下。

竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng)；具有滋陰涼血、和中潤(rùn)腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開(kāi)胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開(kāi)膈豁痰，消油膩，解酒毒；

主治：食欲不振、胃口不開(kāi)、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。

竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。

骨頭湯最好熬湯喝，時(shí)間最好長(zhǎng)點(diǎn)。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能溶于水中。骨頭湯中主要有骨膠原蛋白，可促進(jìn)鈣的吸收。

做法一

1.骨頭洗凈放鍋里焯水

2.把焯好水的骨頭放電飯煲里悶半天

3.把悶好的骨頭湯倒入鐵鍋，開(kāi)火煮。

4.萵筍竹筍切滾刀塊洗凈

5.放入湯中，煮10分鐘左右調(diào)味，撒上蔥花即可?

做法二

1.豬骨頭焯水洗凈

2.放入電飯煲

3.把花生米和枸杞洗凈

4.放入花生米枸杞，電飯煲煮開(kāi)了就拔掉電源，悶半天

5.竹筍切成滾刀塊，浸水中

6.把悶好的骨頭倒入鐵鍋里煮

7.放入竹筍，蓋蓋子煮一會(huì)