八寶粥對(duì)付大米鎘污染

作者:1米老頭  時(shí)間:2015-02-03 16:11:47  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

大米重金屬鎘污染,那大米還能吃嗎?中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所食品科學(xué)技術(shù)室主任說,其實(shí),不用太擔(dān)心這個(gè)問題。鎘是一種自然界中廣泛存在的微量元素,均衡飲食就可以減少鎘污染。

比如多吃含有雜糧的八寶粥可以對(duì)付大米鎘污染。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境研究所所長(zhǎng)潘根興說,因?yàn)榘藢氾?、八寶粥等多加入黃豆、綠豆、花生等富含鋅的雜糧,能夠抑制鎘吸收。鎘和鋅、硒是互相制約的,鋅、硒攝入多可以對(duì)體內(nèi)的鎘起到抑制作用。

潘根興說,雜糧、牛奶、酸奶、海帶、海產(chǎn)品和水產(chǎn)品中,鋅、硒的含量也很高,人們可多食用,而不必再食用專門補(bǔ)鋅、硒的營(yíng)養(yǎng)品。

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