益母草豬肝湯可能很多人都沒(méi)有喝過(guò)，也不知道這道湯有什么營(yíng)養(yǎng)。益母草是一種中藥材，而且還可以食用。益母草主要有消毒活血等效果，一般女性產(chǎn)后或者盆腔炎患者服用的比較多。吃法也非常多，益母草豬肝湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，適合所有人食用。
益母草豬肝湯有很好的活血治療貧血增強(qiáng)免疫力的作用，不僅好喝而且又營(yíng)養(yǎng)。豬肝含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，鈣，鋅，多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且也是廚房里必備的美味菜肴。
益母草有直接興奮作用，麻醉貓靜脈注射益母草堿后，呼吸頻率及振幅均呈顯著增加，但在大劑量時(shí)，呼吸則由興奮轉(zhuǎn)入抑制，且變?yōu)槲⑷醵灰?guī)則。在切斷兩側(cè)迷走神經(jīng)后，仍不呼吸興奮作用。
豬肝，能防治貧血和有效地補(bǔ)充維生素 A，每百克豬肝含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鋅、鉀、硒、維生素、葉酸等物質(zhì)。
豬肝是維生素 A含量極高的食物，遠(yuǎn)超過(guò)蛋、魚(yú)、肉類(lèi)。維生素 A的重要功能是維護(hù)眼睛的視覺(jué)功能和保持皮膚與粘膜上皮細(xì)胞的完整性。缺乏維生素
A的人，夜間視物能力降低，眼球干澀、易疲勞，皮膚粗糙，免疫力下降，易感冒，還會(huì)影響男子精子形成。兒童缺少維生素
A，正常發(fā)育會(huì)受影響。經(jīng)常使用電腦和在日光燈下工作的人，維生素 A的消耗增大。
肝臟是豬體內(nèi)的解毒器官，所帶的血液中含有毒素，因此，在烹調(diào)前，應(yīng)盡量除去肝中的血液。豬肝可炒、煮、蒸、醬吃。吃豬肝，一定要熟透，切忌為追求鮮嫩口感而吃帶血絲的肝臟。
益母草豬肝湯的家庭做法非常簡(jiǎn)單，把益母草和豬肝洗凈，準(zhǔn)備好蔥姜生抽等調(diào)料，把豬肝切好，把鍋里放入水，等水開(kāi)后放入益母草，改中火下豬肝，在放一些喜歡吃的調(diào)料就可以了。
