塘角魚是我們常見的食用魚之一，塘角魚不但好吃而且還有很好的食療功效呢，所以塘角魚是非常受人們喜歡的一種魚，塘角魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和水分，此外塘角魚還含有多種微量元素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)不良和身體虛弱的人可以多吃塘角魚來(lái)起到滋補(bǔ)身子的作用。
塘角魚我們有多種做法，我們既可以用來(lái)清炒也可以用來(lái)紅燒，既可以用來(lái)做湯也可以用來(lái)清蒸，我們可以采用金錢草搭配上塘角魚一起清蒸，做成金錢草蒸塘角魚。
塘鲺，魚類，可食用，學(xué)名胡子鯰，在分類上屬鲇形目、胡子鯰科。屬于熱帶、亞熱帶魚類，廣布于我國(guó)南方各地，既是營(yíng)養(yǎng)豐富的消費(fèi)品，又是具藥用價(jià)值的滋補(bǔ)品。既能在國(guó)內(nèi)暢銷，又能出口創(chuàng)匯。因而市場(chǎng)潛力大，是農(nóng)(漁)民致富的有效養(yǎng)殖對(duì)象。
原料：
塘角魚500克、金錢草少許。
調(diào)味品：
鹽5克、味精5克、生抽10克、姜蔥絲各10克。
做法：
1、將魚削洗衣干凈，砍件，腌制(鹽，味精)。鍋置火上燒開水，加入放有金錢草，姜絲，蔥條的魚蒸五分鐘，撿出蔥姜絲，瀝出蒸魚的汁鍋放油，燒至七八成熱，新鮮的蔥姜絲放在魚身上，淋上燒的油，倒入生抽即可。(此方不放酒)
2、如果要喝湯，先爆姜蔥絲出香味，放入魚翻炒一下，再放水，金錢草，酒胡椒粉，鹽煮熟即可。
