很多糖尿病的病人一旦知道自己患上了糖尿病就怨天尤人了，因為患上了糖尿病確實給患者帶來了很多的不方便而且嚴重影響了生活的質量，但是面對疾病我們只能坦然接受并且去積極的治療才對，而且糖尿病這種疾病和我們平時的生活習慣有著密切的關系，如果我們有規(guī)律的生活，懂得合理安排飲食，那么糖尿病并不可怕。
糖尿病的患者不能隨便亂吃，我們建議糖尿病的患者飲食應該以清淡為主，糖尿病患者可以多吃一些食用菌，因為食用菌含有多種人體需要的氨基酸以及微量元素。
秀珍菇 (Pleurotus sajor-caju) 在分類學秀珍菇上屬于真菌門、擔子菌綱、傘菌目、側耳科側耳屬。名稱來源于臺灣，它不同于普通的鳳尾菇是因為其較小，柄有5～6厘米，蓋直徑<3厘米。秀珍菇其實是鳳尾菇的一個商業(yè)味比較濃厚的名稱，是鳳尾菇的未成熟子實體。
據福建省農業(yè)科學院運動土壤肥料研究所測定秀珍菇中含蛋白質3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、還原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木質素2.64%、纖維素12.85%、果膠0.14%，還含有纖維素、礦物質素等。可見，秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品，它鮮美可口，具有獨特的風味，美其名曰“味精菇”。
秀珍菇是臺灣威引進的一種菌類新品，營養(yǎng)價值極髙，市場供不應求。每個“秀珍菇”大棚占地2.5畝左右;大棚里一排排支架上，密集的菌包摞成壯觀的“兵陣”狀;每個大棚容納10-11萬個菌包。只有一片葉子的“秀珍菇”采摘要求極高，長到3厘米左右必須采摘，需要大量的“工人”24小時輪班忙碌，并立即由冷藏車送走，或深加工，或進大型超市。
因為秀珍菇獨一無二的營養(yǎng)價值，它很久以來都是人們餐桌上一道鮮美而又價廉的上檔次菜肴，因其得天獨厚的抗病養(yǎng)生功能，讓秀珍菇在菜市上成了炙手可熱的佳品。秀珍菇在菜市上一斤能賣到11快錢經濟價值斐然。如果能進行深加工做成各種半成品其經濟效益講翻倍，一斤能賣到20快錢左右。若能大面積種植，必將成為農夫增收的有一利器。
上文我們介紹了糖尿病的病人只要養(yǎng)成規(guī)律的生活習慣并且合理安排自己的飲食，那么糖尿病是不會威脅到身體健康的，糖尿病是一個長期調理的過程，所以上文介紹的秀珍菇有豐富的營養(yǎng)并且含有多種人體需要的元素，適合糖尿病患者食用。
