我們在生活當(dāng)中經(jīng)常會吃到面包，而且面包的種類有很多種，可以滿足我們各種各樣的口味需求，而有的人會產(chǎn)生疑問那么我們最常吃的面包，普通生活中所看到的面粉能夠制作嗎?那么下面我們就去詳細(xì)的了解一下普通面粉能否做面包，希望大家在生活中能夠區(qū)別地使用這些面粉。
因?yàn)橐话忝娣鄣耐獗砥鋵?shí)都是相差不多的，所以很多人在使用的過程中都會產(chǎn)生一些錯誤，普通面粉和一些精致的低筋面粉或者高筋面粉混合一談，其實(shí)這些面粉是存在不同區(qū)別的。
我以前是做西點(diǎn)的。我可以很負(fù)責(zé)任地告訴你：
不可以。。咱們現(xiàn)在國產(chǎn)的小麥?zhǔn)遣贿m合做面包的。一般市面上的面粉最高也就是中筋粉。。并不是說做包子能發(fā)起來。做餃子夠勁道就可以做面包。這是兩個概念。
面包粉具有良好的吃水性。但是國產(chǎn)小麥一般達(dá)不到。
和夠數(shù)的面團(tuán)你揪下來一塊以后向外拉伸能拉出一層薄薄的半透明的膜。在揉圓的時候手感就像握著一個裝了水的汽球一樣。。吃水性不好的話水就不能放太多，水少了你自然拉不成那樣。面的筋度達(dá)不到烤好的面包組織也就容易斷。出來的成品不會細(xì)膩，而是粗糙的蜂窩組織，如果說烤出來的，發(fā)酵過的面團(tuán)就是面包，那您就這么做。如果您是要追求口感那您就要買美麥或加麥制成的面粉。國產(chǎn)面粉只是筋度不夠，但是蛋白質(zhì)含量在全球也是可數(shù)的。所以并不是說國產(chǎn)面粉不好，這是要注意的。國產(chǎn)的也有適合做面包的面粉，河套地區(qū)有一個地方產(chǎn)的小麥?zhǔn)歉呓?，不過價格比外國的還要貴不少。
通過上面的介紹之后我們發(fā)現(xiàn)其實(shí)平時所看到的普通面粉不能夠制作面包，尤其是在這做一些精致的糕點(diǎn)的時候?qū)τ诿娣鄣囊笠彩欠浅８叩模哉f我們就需要了解這些面粉的一些運(yùn)用地方，科學(xué)地使用它們，
