糯米飯就是采用了糯米做出來(lái)的飯，糯米在南方叫做是糯米而在北方就叫做是江米，糯米的特點(diǎn)是粘性很好，我們經(jīng)常采用糯米來(lái)做成各種各樣的小吃，糯米里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素以及維生素，糯米有很好的食療功效，所以用我們可以常吃糯米飯。
糯米飯有很多種的做法，常吃糯米飯不但可以起到健脾胃的作用，而且有補(bǔ)氣和治療腹脹的功效，常吃糯米飯不但不會(huì)肥胖而且有減肥的好處。
1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;
2. 糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。
營(yíng)養(yǎng)功效
糯米性甘平，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣.對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語(yǔ)有“糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品”。
糯米有收澀作用，對(duì)尿頻盜汗有較好的食療效果。
糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃，所以對(duì)中氣虛脾胃弱者有很好的補(bǔ)益作用。糯米與山藥熬粥，可強(qiáng)健脾胃加蓮子同熬，可溫中止瀉食欲不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時(shí)后，裝到豬肚內(nèi)，燉熟后吃肉喝湯，內(nèi)裝的糯米取出晾干，分次食用。糯米對(duì)于哮喘、支氣管炎等慢性病患者，恢復(fù)期的病人及體虛者，都是一種很好的營(yíng)養(yǎng)食品。
貯存方法
糯米需存放在密閉、陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。夏季要低溫密封放入冰箱冷藏室。
最佳食法
糯米食品宜加熱后食用.冷糯米食品不但很硬，口感也不好，更不宜消化。
上文我們介紹了什么是糯米以及糯米的功效和作用，我們知道糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高而且有很好的食療功效和作用，我們用糯米做成的糯米飯不但養(yǎng)生而且常吃是不會(huì)害怕長(zhǎng)胖的，糯米飯還有很好的日常保健功效，所以適合我們食用。
