泡芙大家應(yīng)該都吃過(guò)吧,也看過(guò)泡芙小姐這樣的真人動(dòng)漫吧,對(duì)于它也一定有一些了解了,它是一種在西方很常見(jiàn)的甜點(diǎn),原產(chǎn)地是意大利,很蓬松的面包里裹著巧克力,奶油,以及冰激凌,以及是很多年輕人都很喜歡的一種甜點(diǎn)了,那么大家了解奶油泡芙的做法嗎。
在意大利有一種很有名的甜點(diǎn)就是泡芙,大部分的意大利人都喜歡吃泡芙,它的奶油的味道是很獨(dú)特的,會(huì)讓我們有一種從來(lái)沒(méi)有過(guò)的味蕾的享受,今天我們就來(lái)看看奶油泡芙的做法。
奶油泡芙
金黃色的外殼,奶香濃郁的餡料,做起來(lái)簡(jiǎn)單,吃著可口,快樂(lè)就在你身邊.
材料
奶油泡芙用料:,水:1/4杯(4大匙),奶油:40克,高筋面粉:50克,全蛋液:90克(蛋2個(gè)),奶油布丁餡用料:,蛋黃:2個(gè),牛奶:1杯,白砂糖:50克,玉米淀粉:32克,奶油:12克
做法
泡芙的做法:
水和奶油放小鍋里,用小火加熱煮沸,
加入過(guò)篩的高粉,攪拌均勻成團(tuán),熄火,
稍涼兩分鐘后,加入打散的蛋液,要一匙一匙加,攪拌均勻了再加第二匙,所有蛋液加完拌勻就是面糊,
在烤盤上抹一層薄薄的奶油,用勺子將面糊分成十個(gè)小堆,注意要留有空隙,面糊烤焙時(shí)會(huì)膨脹,粘連在一起就外表不漂亮啦,
烤箱預(yù)熱220度,放在烤箱下層,烤約30分鐘。
奶油布丁餡的做法:將蛋黃打散,與牛奶、砂糖、玉米淀粉一起攪拌均勻,用小火慢慢加熱,邊加熱邊攪拌,防止糊鍋,等汁水濃稠時(shí)熄火,加入奶油一起拌勻。
將烤好的泡芙橫切一刀,填入奶油布丁餡,美味的奶油泡芙就做好啦!
小訣竅
烘焙泡芙的時(shí)候,中途不能打開(kāi)烤箱門,會(huì)影響泡芙膨脹成型,可以通過(guò)烤箱門玻璃觀察,面糊表面不再冒細(xì)小的水泡,就說(shuō)明烤好了.
香甜的奶油泡芙——開(kāi)口笑
材料
低筋面粉110克,雞蛋3個(gè),水130ml,黃油70克,鹽1/4小勺,奶油若干
做法
面粉過(guò)篩待用
黃油切成小丁,放入鍋中,加130ml的水,用小火加入至沸騰(可直接用玉米油來(lái)代替)
將鹽和過(guò)篩好的面粉迅速加入到熬好的黃油中,攪拌均勻
分3次加入雞蛋(全蛋事先打好),攪拌成光滑的面糊
將面糊擠到烤盤上(我沒(méi)有大的圓形擠花嘴,所以用了這個(gè)樣子的,事實(shí)證明這樣也是可行的~~)
烤箱預(yù)熱190°,烤箱中層20-25分鐘
小訣竅
面粉一定要拌到?jīng)]有白色粉的時(shí)候才可以加蛋,面粉一定要熟透了,烤時(shí)才會(huì)發(fā)大。
奶油泡芙的做法大家應(yīng)該都知道了吧,這樣的一種很洋氣的甜點(diǎn)如果我們能夠?qū)W會(huì)了,就能夠很好的展示給自己的朋友了,別人都會(huì)夸贊你哦,在制作泡芙的時(shí)候,中途烤箱是不能夠打開(kāi)的,這樣泡芙就不能夠很蓬松了,口感也不好。