豬肉皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉食品原材料。以豬肉皮為原材料生產(chǎn)加工成的皮花肉、豬皮凍、香腸等肉食品，不僅延展性好，色、香、味、口味出眾，并且對(duì)人的皮膚、肌腱、骨骼、頭發(fā)都是有關(guān)鍵的生理學(xué)養(yǎng)生保健的功效。它在烹飪?nèi)^程中可轉(zhuǎn)換成果膠，果膠具備網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)空間布局，它能融合很多水，提高體細(xì)胞生理學(xué)新陳代謝，合理地改進(jìn)機(jī)體生理作用和皮膚組織體細(xì)胞的蓄水作用，使體細(xì)胞獲得滋養(yǎng)，維持潮濕情況，避免皮膚太早皺褶，減緩皮膚的衰退全過程。
服用作用
豬肉皮中豐富多彩的膠原蛋白粉能推動(dòng)皮膚細(xì)胞消化吸收和存儲(chǔ)水份，避免皮膚干癟癟發(fā)皺，使其豐富多彩圓潤整平光潔；魚膠原蛋白，能使皮膚的延展性提升，延展性提高，血液循環(huán)系統(tǒng)充沛，營養(yǎng)成分供應(yīng)充裕，皺褶伸展，變淡或消退，皮膚看起來柔嫩、細(xì)致、光潔。
適用范圍
一般群體均可食。尤適合腎陰虛的人鬧心、咽喉痛、下利者服用；適合女性血枯、月經(jīng)不調(diào)者服用；也適合血友病人流血者。
忌諱群體
外感風(fēng)寒咽喉痛、寒下利者禁吃；身患肝病病癥、動(dòng)脈硬化、高血壓病的病人慎食。
購買方法
1、看外皮。身心健康生豬肉外皮無一切斑??；病死豬肉外皮上經(jīng)常出現(xiàn)藍(lán)紫色流血黑斑，乃至出現(xiàn)深紅色彌漫型流血，也是有的會(huì)出現(xiàn)鮮紅色或淡黃色突起疹塊。
2、看人體脂肪。身心健康生豬肉的人體脂肪呈乳白色；病死豬肉的人體脂肪呈鮮紅色、淡黃色或翠綠色等出現(xiàn)異常顏色。
3、看肌肉。身心健康豬的豬瘦肉一般為鮮紅色或暗紅色，光澤度艷麗，非常少有液體排出；病死豬肉色調(diào)泛紅變紫，暗淡無光，擠壓成型時(shí)有深紅色的血汁外滲。
4、看延展性。好生豬肉有延展性；病死豬肉無彈性。
5、聞味道。好生豬肉微腥無臭味；病死豬肉有腥臭味、惡臭味以及他臭味。
6、查淋巴結(jié)。病死豬肉的淋巴結(jié)節(jié)是腫脹的，其人體脂肪為淺玫瑰紅色或鮮紅色，肌肉為墨鮮紅色；品質(zhì)達(dá)標(biāo)的生豬肉淋巴結(jié)節(jié)尺寸一切正常，肉橫切面呈鮮深灰色或淺黃色。
